ГОСТ Р 53127-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                     ГОСТР
                                     СТАНДАРТ
                                   РОССИЙСКОЙ                        53127  -



                                    ФЕДЕРАЦИИ                        2008




                                КОНСЕРВЫ
                       ОГУРЦЫ, КАБАЧКИ, ПАТИССОНЫ
                           С ЗЕЛЕНЬЮ В ЗАЛИВКЕ

                              Технические условия

                                    Издание официальное




                 8
                 чТ
                 5
                 0
                 8
                 1

                 <*>
                 ш




                                           Отеидерптфее*
                                                М б»




какую скатерть

ГОСТ Р 53127—2008

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовате­
льский институт консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ «ВНИИКОП»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и
овощей»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. No 547-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе ((Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информа­
ция. уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользова­
ния — на официальном сайте Федералыюго агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53127—2008

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................2
4 Классификация.................................................................................................................................................. 2
5 Технические требования.................................................................................................................................. 3
6 Правила приемки............................................................................................................................................... 6
7 Методы анализа.................................................................................................................................................. 6
8 Транспортирование и хранение....................................................................................................................... 7
Приложение А (рекомендуемое) Пищевая ценность 100 г консервов......................................................... 8
Приложение Б (рекомендуемое) Потребительская и транспортная тара, укупорочные средства для
              фасования и упаковывания огурцов, кабачков, патиссонов с зеленью в заливке.............9
Приложение В (рекомендуемое) Условия хранения и сроки годности огурцов, кабачков, патиссонов
              с зеленью в заливке..................................................................................................................10
Библиография......................................................................................................................................................11




                                                                                                                                                                   in

ГОСТ Р 53127— 2008


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                      С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                 КОНСЕРВЫ
                              ОГУРЦЫ, КАБАЧКИ, ПАТИССОНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ В ЗАЛИВКЕ

                                                     Технические условия

                         C anned food. C ucum bers, vegetable m orrow s, bush pum pkins with g reens in bnne.
                                                           S pecifications




                                                                                             Д ата в в е д е н и я — 2010— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на консервы из свежих огурцов, кабачков, патиссонов или
их смеси с добавлением зелени, пряностей, залитых раствором уксусной и/или лимонной кислоты и
поваренной соли.
     Требования безопасности изложены в 5.2.2—5.2.4. требования к качеству — в 5.2.1, 5.2.2, к упа­
ковке в 5.4.1—5.4.1.3. к маркировке — в 5.5.1—5.5.3.

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионмо-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
      ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
      ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ Р 52101—2003 Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52467—2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения
      РСТ РСФСР 357—77 Хрен — корень свежий
      РСТ РСФСР 675—82 Кабачки свежие. Технические условия
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
      ГОСТ 1726— 85 Огурцы свежие. Технические условия
      ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981— 88 Банки металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ 6968— 76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
      ГОСТ 7977—87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
      ГОСТ 8756.1—79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептичес­
ких показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
      ГОСТ 8756.18— 70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                1