ГОСТ Р 55336-2012

Ф Е Д Е Р А Л Ь Н О Е АГЕН Т СТ ВО

                         ПО Т ЕХН И Ч ЕСК О М У РЕГУ Л И РО ВА Н И Ю И МЕТРОЛОГИИ




                                          Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й
                                                                                    ГО С Т Р
                С            1                  С Т А Н Д А Р Т
                                                                                    55336—
                1 U Ч -У J                   Р О С С И Й С К О Й
                                               Ф Е Д Е Р А Ц И И                    2012




                      КО Н СЕРВЫ М Я С Н Ы Е ПАШ ТЕТНЫ Е
                                 Технические условия


                                         Издание оф ициальное




                                                          М осква
                                                   С та н д а р ти н ф о р м
                                                             2019




разработка ту

ГО СТ Р 5 5 3 3 6 -2 0 1 2


                                         П р е д и сл о в и е

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова» Российской академии сельскохозяйствен­
ных наук (ГНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» Россельхоэакадемии)

      2 В Н Е С Е Н Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

     3 УТВЕРЖ ДЕН И ВВЕД ЕН В Д ЕЙ СТВИ Е Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. Ne 1658-ст

      4 ВВЕД ЕН В П Е Р В Ы Е

      5 ПЕРЕИЗД АНИ Е. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации » . Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случав
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (wvnv.gosi.ru)




                                                          © Стандартинформ. оформление. 2014. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55336— 2012


                                                      Сод ерж ание

1 Область применения......................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................... 1
3 Термины и определения..................................................................                                    4
4 Технические требования.................................................................................................... 4
5 Правила приемки.............................................................................................................. 9
6 Методы контроля.............................................................................................................. 9
7 Транспортирование и хранение ...........................                                                        10
Приложение А (обязательное) Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности
              100 г мясных паштетных консервов................................................................... 12
Приложение Б (справочное) Информационные сведения о массовой доле мясных ингредиентов
             в рецептуре мясных паштетных консервов......................................................... 13
Библиография................................................................................................................. 14

ГО С Т Р 55336— 2012


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                      С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                             К О Н С Е Р В Ы М Я С Н Ы Е П А Ш Т ЕТ Н Ы Е

                                                      Технические условия

                                                  C a n n e d paste meat. Specifications


                                                                                            Д а та в в е д е н и я — 2014— 0 1 — 01




       1 О б л а с т ь пр им е не ни я
     Настоящий стандарт распространяется на стерилизованные мясные паштетные консервы, пред­
назначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок
(далее — консервы).
     Требования к качеству и показатели, обеспечивающие безопасность, указаны в 5.1, требования к
маркировке — в 5.3.


       2 Н о р м а ти в н ы е сс ы л к и
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 211) Сахар-песок. Технические условия
      ГОСТ 1721 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
      ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
      ГОСТ 3560 Лента стальная упаковочная. Технические условия
      ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 76992> Крахмал картофельный. Технические условия
      ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
      ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
      ГОСТ 8756.18 Консервы. Метод определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния
внутренней поверхности металлической упаковки
      ГОСТ 10444.1 Консервы. Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питатель­
ных сред, применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ 12929 Семенники половозрелых быков, баранов и козлов замороженные. Технические условия
      ГОСТ 13010 Коренья белые сушеные для экспорта. Технические условия
      ГОСТ 13534 Консервы мясные и мясорастительные. Упаковка, маркировка и транспортирование
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местнос­
ти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 168673' Мясо телятина в тушах и полутушах. Технические условия


          Д ействует Г О С Т 3 3 2 2 2 — 2 0 1 5 « С а х а р белый. Технические условия».
       21 Д ействует Г О С Т Р 5 3 8 7 & -2 0 1 0 .
       3) Д ействует Г О С Т 341 20— 2017.


И зд ание о ф и ц и ал ьн ое

                                                                                                                                  1