Межгосударственный стандарт
ГОСТ 6014-68
Картофель свежий для переработки. Технические условия
Fresh potatoes for processing. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 6 0 1 4 -6 8
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КАРТОФЕЛЬ СВЕЖИЙ
ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Стандартаифпщ|
2010
архитектурное проектирование2
Страница 2
УДК 635.21:006.354 Группа С43
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КАРТОФЕЛЬ СВЕЖ ИЙ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ
Технические условия ГОСТ
Fresh potatoes for processing. Specifications
6 0 1 4 -6 8
МКС 67.080.20
OKU 97 3110
Дата ввеления 01.08.68
Настоящий стандарт распространяется на свежий картофель, заготовляемый и поставляемый для
переработки* предприятиям пищевой промышленности: спиртовым, крахмалопаточным.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Свежий картофель для переработки должен соответствовать требованиям, указанным в
таблице.
Норма на карюфель дая переработки предприятиями
Показатель качества
спиртовыми крахмалоиаточиммм
1. Внешний вил Клубни должны быть целыми, сухими, без забо-
ленаний. нспроросшими. могут быть однородными
или разнородными по окраске
2. Форма и размеры Любая форма. Размер клубней (по наибольшему
поперечному диаметру) не менее 30 мм
3. Крахмалистость в % (базисная)
для районов Горьковской. Куйбышевской. Липец 16.0 16.0
кой. Орловской. Тамбовской. Тульской, Ульянов
ской областей; Мордовской АССР. Чувашской АССР
для районов Белгородской, Владимирской. Воро 15.0 15,0
нежской, Калужской. Кировской, Курской. Москов
ской. Оренбургской. Пензенской, Рязанской. Сара
товской областей. Белорусской ССР. Литовской ССР.
Украинской ССР. Эстонской ССР. Марийской АССР.
Татарской АССР, Башкирской АССР
для районов Смоленской. Брянской областей. Лат 14*5 14.5
вийской ССР
для районов Ивановской. Курганской, Пермской. 14.0 14.0
Челябинской областей
для районов Калининской. Костромской областей 13.5 13.5
для районов Вологодской. Иркутской. Кемеров 13.0 13.0
ской. Новгородской. Новосибирской. Псковской.
Тюменской. Ярославской областей: Алтайского и
Красноярскою краев; Бурятской АССР
для всех остальных районов 13.0 13.0
* В части переработки на продукты питания — ГОСТ 26832—86.
И мание официальное Перепечатка воспрещена
© СТАНДАРТИНФОРМ. 2010
343
Страница 3
ГОСТ 6 0 1 4 -6 8 С. 2
Продшжеиие
Н о р м а н а к ар ш ф ел ь для п ереработки п редпри яти ям и
П окд ы гель к ач е о в а
сп и ртовы м и крахм ал оп аточ н ы м и
4. Содержание позеленевших клубней, с нароста Без ограничений Не допускается
ми в % к массе, нс более
5. Содержание увялших клубней в % к массе, не Без ограничений Не допускается
более
6. Содержание мелких клубней от 20 до 30 мм (по 5 5
наибольшему поперечному диаметру) в % к массе,
нс более
7. Содержание клубней с механическими повреж
дениями глубиной более 5 мм или разрезанных и трес
нувших с повреждениями длиной более 20 мм в % к
массе, нс более 2 2
Содержание раздавленных клубней Нс допускается
8. Содержание клу бней поврежденных с/х вредите Без ограничений 2
лями. в % к массе, нс более (поврежденных
проволочником
без ограничений)
9. Содержание клубней, пораженных болезнями,
в % к массе, нс более:
ООСпорозом или паршой Без ограничения
сухой гтшлыо 2 2
фитофторой и ржавостью (железистой пятнистос 2 2
тью)
мокрой, кольцевой, пуговичной гнилями Нс допускается
10. Содержание клубней запаренных подморожен Нс допускается
ных. мороженых с признаками «удушья»
11. Наличие земли, прилипшей к клубням, в % к 1.5 1,5
массе
12. Наличие посторонней примеси (солома, ботва Нс допускается
и др.)
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
1.2. К приемке для переработки не допускаются партии картофеля с посторонними запахами,
вызванными условиями выращивания (от применения сточных вод, ядохимикатов), транспортирова
ния и хранения.
1.3. Я зя предприятий по производству спирта допускается принимать подмороженный картофель
при условии его немедленной переработки.
1.4. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в картофеле не должно превышать
допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами
качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава С С С Р*.
(Измененная редакция. Изм. № 4).
2а. ПРАВИЛА ПРИЕМ КИ
2а.1. Правила приемки - по ГОСТ 7194.
Разд. 2а. (Введен дополнительно, Изм. № 3).
2. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
2.1. Определение качества картофеля - по ГОСТ 7194.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
3S4
Страница 4
С. 3 ГОСТ 6 0 1 4 -6 8
2.2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934;
пестицидов и нитратов - методами, утвержденными Минздравом СССР.
(Измененная редакция. Изм. № 4).
3. УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
3.1. Картофель, предназначенный для производства спирта, крахмала и патоки, переиозят транс
портом любого вида навалом в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, дей
ствующими на транспорте данного вида.
3.2. При обнаружении очагов карантинных болезней и вредителей в областях, краях и республи
ках, не имеющих областного деления, картофель сопровождают карантинным сертификатом.
Карантинный сертификат прилагают к документу о качестве.
3.3. Картофель хранят в соответствии с правилами, утвержденными в установленном порядке.
Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. № 3).
И НФОРМАЦИОН Н Ы Е ДАН Н Ы Е
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР. НИИ картофельного
хозяйства
РАЗРАБОТЧИКИ
Б. А. Писарев, канд. сельхоз. наук, В. II. Толопнлов
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов,
мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 22.05.68 № 718
3. ССЫ ЛОЧНЫ Е НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обо таченне НТД, на который .тана ссылка Houep пункта
ГОСТ 7194-81 2а. 1. 2.1
ГОСТ 26832-86 Вводная часть
ГОСТ 26927-86 2.2
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 2.2
4. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 27.10.92 № 1461
5. ИЗДАНИЕ (нюнь 2010 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4, утвержденными в ноябре 1971 г.,
марте 1981 г., сентябре 1986 г., ноябре 1990 г. (ИУС 1 1 -7 1 , 6 - 8 1 , 1 2 -8 6 , 3 - 9 1 )
36
ГОСТ 6014-68История статуса
Подтверждённых событий пока нет.