ГОСТ Р 55794-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                    НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                         СТАНДАРТ
                                       РОССИЙСКОЙ
                                                                     55794   —



                                       ФЕДЕРАЦИИ                     2013




                        КОНСЕРВЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
                    ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО
                         И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
                              Технические условия


                                    Издание официальное




                                               Москва
                                           Стандартинформ
                                                2019




номер сертификата

ГОСТ Р 55794-2013


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт птицеперерабатывающей промышленности» Российской академии сельскохозяйствен­
ных наук (ГНУ «ВНИИПП» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 «Продукты переработки птицы, яиц
и сублимационной сушки»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. No 1600-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2014. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55794—2013

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И


КОНСЕРВЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

                                          Технические условия

                 Canned poultry meat for children of preschool and school age. Specifications


                                                                                Дата введения — 2015— 01— 01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на стерилизованные консервы из мяса птицы, предна­
значенные для питания детей дошкольного и школьного возраста (далее — консервы), в том числе при
организации питания в дошкольных и школьных учреждениях.
     Требования, обеспечивающие безопасность консервов, приведены в 5.2.2. 5.2.3. требования к
качеству — в 5.2.1, к маркировке — в 5.4.


     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ 1721 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
      ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
      ГОСТ ISO 1841-2 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой
доли хлоридов
      ГОСТ 3282 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения. Технические условия
      ГОСТ 3560 Лента стальная упаковочная. Технические условия
      ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 8558.1 Продукты мясные. Методы определения нитрита
      ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
      ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
      ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состоя­
ния внутренней поверхности металлической упаковки
      ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
      ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
      ГОСТ 10444.1 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных
сред, применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ 10444.7 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium
botulinum
      ГОСТ 10444.8 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод
подсчета лрезумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 : С
      ГОСТ 10444.9 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens



Издание оф ициальное
                                                                                                            1

ГОСТ Р 55794-2013

      ГОСТ 10444.11 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества меэофильных молочнокислых микроорганизмов
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.14 Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества меэофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 10574 Продукты мясные. Методы определения крахмала
      ГОСТ 13534 Консервы мясные и мясорастительные. Упаковка, маркировка и транспортирование
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местнос­
ти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
      ГОСТ 18992 Дисперсия поливинилацетатная помолалимерная грубодислерсная. Технические условия
      ГОСТ 20477 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
      ГОСТ 21650 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования
      ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
      ГОСТ 25951 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
      ГОСТ 26183 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Ме­
тод определения жира
      ГОСТ 26186 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Ме­
т л ы определения хлоридов
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие
технические требования
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26671 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 26935 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
      ГОСТ 27747 Мясо кроликов (тушки кроликов, кроликов-бройлеров и их части). Технические
условия
      ГОСТ 285011' Фрукты косточковые сушеные. Технические условия
      ГОСТ 29299 (ИСО 2918—75) Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита
      ГОСТ 29301 (ИСО 5554—78) Продукты мясные. Метод определения крахмала
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
      ГОСТ 30425 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
      ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
      ГОСТ 31452 Сметана. Технические условия
      ГОСТ 31463 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
      ГОСТ 31465 Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия
      ГОСТ 31473 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия
      ГОСТ 31474 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белко­
вых добавок
      ГОСТ 31476 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полугушах. Технические условия
      ГОСТ 31479 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
      ГОСТ 31491 Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия

       Действует ГОСТ 32896— 2014 «Фрукты сушеные. Общие технические условия».
2