ГОСТ 31452-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                           (МГС)

                              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                             (ISC)



                                                                                           ГОСТ
                                       МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                                                           31452    —



                                                                                          2012
                                            СТАНДАРТ




                                                       СМЕТАНА
                                               Технические условия


                                                      Издание официальное




                                                                   Москва
                                                               Стандартинформ
                                                                    2019




вихретоковый дефектоскоп

ГОСТ 31452—2012


                                                                  Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2
«Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации
по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
           Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт молочной промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГНУ «ВНИМИ» Россельхозакадемии)
           2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 15 ноября 2012 г. No 42)
           За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны    Код с тр а н ы no МК      С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
        по M K (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7       <И С0 3166) 0 0 4 - 9 7                            по ста н д а р ти за ц и и

        Киргизия                                           KG               Кыргызсгандарт
        Россия                                             RU               Росстандарт
        Таджикистан                                        TJ               Таджикстандарт
        Узбекистан                                         UZ               Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. № 1523-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31452—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
           5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
           6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р ии указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в сети И нте р не т на сайтах со о тве тствую ­
щих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отм ены настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ а я
информация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «Межгосударственные стандарты »




                                                                              © Стандартииформ, оформление. 2013. 2019

                                         В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                    частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                    издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                    и метрологии
II

ГОСТ 31452—2012


                                                                     Содержание
1 Область применения...............................................................................................                        1
2 Нормативные ссылки...............................................................................................                        1
3 Термины и определения...................................................................................... ..                           2
4 Классификация.......................................................................................................                     2
5 Технические требования........................................................................................                           2
6 Правила приемки.....................................................................................................                     4
7 Методы контроля.....................................................................................................                     4
8 Транспортирование и хранение............................................................................                                 5
Приложение А (справочное) Жирнокислотный состав жировой фазы сметаны                                                                       b
Библиография..............................................................................................................                 7

ГОСТ 31452—2012


М     Е     Ж      Г     О     С     У   Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н   Н   Ы     Й    С   Т   А    Н   Д    А   Р   Т



                                                              СМЕТАНА

                                                         Технические условия

                                                     Soured cream. Specifications


                                                                                        Д ата в в е д е н и я — 2013— 07— 01




          1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на упакованную в потребительскую тару сметану (да­
лее — продукт), изготовляемую из сливок коровьего молока с добавлением молочных продуктов или
без их добавления и предназначенную для непосредственного использования в пищу.
     Настоящий стандарт не распространяется на продукт, обогащенный молочным белком, витами­
нами. микро- и макроэлементы, пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирными кислотами, фос­
фолипидами. пробиотиками и пребиотиками.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4. 5.1.5. требования к каче­
ству — в 5.1.2, 5.1.3. требования к маркировке — в 5.3.


        2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 1349—85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия1>
      ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
      ГОСТ 3623—73 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
      ГОСТ 3624— 92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислот­
ности
      ГОСТ 4495—87 Молоко цельное сухое. Технические условия2)
      ГОСТ 5867—90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 9225—84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа3*
      ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Метод определения молочнокислых микроорганизмов
      ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10970—87 Молоко сухое обезжиренное. Технические условия4’
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия

          1>Действует ГОСТ 33922—2016.
        2» Действует ГОСТ 34255—2017.
        31 Действует ГОСТ 32901—2014.
        41 В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52791— 2007.



И зд а н и е о ф и ц и а л ь н о е
                                                                                                                           1