ГОСТ 490-2006

М ЕЖ ГО СУД АРСТВЕН Н Ы Й С О В Е Т ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)

IN T ER S T A T E CO UNCIL FO R STANDARDIZATION, M ETRO LO G Y AND C ERTIFIC A TIO N
(ISC )




ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
490 —



2006




КИСЛОТА МОЛОЧНАЯ ПИЩЕВАЯ

Технические условия



Издание официальное




ш
С!
s
l
п
ш




Стацацтмформ
тт




обследование конструкций

ГО СТ 490—2006


Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГО СТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния» и ГО СТ 1.2—97 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, при­
менения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский
институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных
наук» (ГУ ВНИИПАКК), Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 154
«Пищевые кислоты, эссенции ароматические пищевые и ароматизаторы, красители пищевые синтети­
ческие»

2 В Н ЕС ЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол № 29 от 24 июня 2006 г.)

За принятие стандарта проголосовали:

Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
по МК (ИСО 3166) 004-97 по МК (ИСО 3166) 004-97 по стандартизации

Армения AM Министерство торговли и экономического развития
Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызстан KG Национальный институт стандартов и метрологии
Кыргызской Республики
Молдова МО Молдова-Стандарт
Российская Федерация RU Федеральное агентство по техническому
регулированию и метрологии
Таджикистан TJ Таджикстандарт


4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 ноября
2006 г. No 259-ст межгосударственный стандарт ГО С Т 490—2006 введен в действие в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 ноября 2007 г.

5 ВЗАМЕН ГО С Т 490—79

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику­
ется в указателе «Национальные стандарты».
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты». В
случав пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»




© Стандартинформ. 2007

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГО С Т 490—2006

Содержание

1 Область применения..................................................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки..................................................................................................................................................................................1
3 Технические требования......................................................................................................................................................................... 3
3.1 Характеристики..................................................................................................................................................................................3
3.2 Требования к сырью и м атер и алам .....................................................................................................................................4
3.3 Упаковка................................................................................. 4
3.4 М аркировка..........................................................................................................................................................................................5
4 Требования безопасности..................................................................................................................................................................... 5
5 Требования охраны окружающей с р е д ы .....................................................................................................................................6
6 Правила приемки......................................................................................................................................................................................... 6
7 Методы контроля......................................................................................................................................................................................... 9
7.1 Отбор проб..............................................................................................................................................................................................9
7.2 Тесты на молочную к и с л о т у ..................................................................................................................................................... 9
7.3 Определение внешнего вида, ц в е т а ................................................................................................................... . . . 10
7.4 Определение в к у с а ......................................................................................................................................................................10
7.5 Определение запаха......................................................................................................................................................................11
7.6 Определение массовой доли молочной ки сло ты .....................................................................................................11
7.7 Определение массовой доли зо лы ..................................................................................................................................... 12
7.8 Определение массовой доли ж е л е з а ............................................................................................................................. 13
7.9 Определение массовой доли с у л ь ф а т о в ..................................................................................................................... 15
7.10 Определение массовой доли хлоридов......................................................................................................................... 18
7.11 Проба на редуцирующие вещ ества.................................................................................................................................21
7.12 Проба на легкообугливаомые в е щ е с тв а .....................................................................................................................22
7.13 Проба на лимонную, щавелевую, фосфорную и винную к и с л о т ы ............................................................ 22
7.14 Проба на ц и ан и ды ..................................................................................................................................................................... 22
7.15 Определение массовой доли сви нц а.............................................................................................................................23
8 Транспортирование и хр ан е н и е ..................................................................................................................................................... 23
9 Рекомендации по применению.........................................................................................................................................................23
Приложение А (рекомендуемое) Ферментативный метод определения изомеров молочной кислоты24
Приложение Б (справочное) Нормативные документы действующие на территории Российской
Федерации .................................................................................................................................................................... 26
Библиограф ия.................................................................................................................................................................................................27




in

Поправка к ГО СТ 490—2006 Добавки пищ евые. Кислота молочная Е270. Технические условия
В каком месте Напечатано Должно быть
Предисловие. Пункт 3. — Узбекистан UZ Узстандарт
Таблица согласования

(И У С № 2 2016 г.)




1