ГОСТ Р 53512-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                    НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                         СТАНДАРТ
                                       РОССИЙСКОЙ
                                                                     53512
                                                                         —



                                       ФЕДЕРАЦИИ                     2009




                            ПРОДУКТЫ СЫРНЫЕ
                         Общие технические условия


                                    Издание официальное




                                               Москва
                                           Стандартинформ
                                                2019




экспертиза сооружений

ГОСТ Р 53512—2009


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии (ГНУ «ВНИИМС» Россельхозакадемии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. No 745-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2010. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 53512—2009


                                                                      Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 3
4 Классификация................................................................................................................................................... 3
5 Технические требования.................................................................................................................................... 4
6 Требования, обеспечивающие безопасность................................................................................................ 8
7 Правила приемки.............................................................                                                                                     9
8 Методы контроля................................................................................................................................................. 9
9 Транспортирование и хранение...................................................................................................................... 1U
Приложение А (рекомендуемое) Требования к заменителям молочного жира........................................ 12
Приложение Б (рекомендуемое) Пример этикетной надписи..................................................................... 13
Библиография......................................................................................................................................................14




                                                                                                                                                                   III

ГОСТ Р 53512—2009

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й       Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                        ПРОДУКТЫ СЫРНЫЕ

                                     Общие технические условия

                                 Cheese products. General specifications


                                                                           Дата введения — 2011— 01—01




     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на сырные продукты, предназначенные для непосред­
ственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.
      Требования, обеспечивающие безопасность сырных продуктов, изложены в разделе 6. требова­
ния к качеству — в 5.1, требования к маркировке — в 5.3.


     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли­
честву фасованных товаров в упаковках любого вида при их производство, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 490 Кислота молочная пищевая. Технические условия
      ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
      ГОСТ 1349 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия1)
      ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
      ГОСТ 3622 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
      ГОСТ 3626 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
      ГОСТ 3627 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия
      ГОСТ 4168 Реактивы. Натрий азотнокислый. Технические условия
      ГОСТ 4217 Реактивы. Калий азотнокислый. Технические условия
      ГОСТ 4234 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия
      ГОСТ 5867 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 10091 Реактивы. Кальций фосфорнокислый однозамещенный 1-водный. Технические ус­
ловия
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 21650 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требо­
вания
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов в стеклянной таре. Технические условия
      ГОСТ 23452 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорга-
нических пестицидов
      ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие
технические требования

     Т> Действует ГОСТ 33922—2016.


Издание оф ициальное
                                                                                                     1