ГОСТ Р 53359-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                        НАЦИОНАЛЬНЫ Й                     ГОСТР
                                                            СТАНДАРТ
                                                                                          53359  -

                                                          РОССИЙСКОЙ
                                                           Ф Е Д Е Р А Ц И И
                                                                                          2009




                                     МОЛОКО И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

                                                 М етод о п р е д е л е н и я pH



                                                        Издание официальное




                                     **
                                     3
                                     с>
                                     S
                                     04
                                     X
                                     о
                                     03




                                                                     М осква
                                                              С га н д а р ти н ф о р м
                                                                       2009




проведение строительной экспертизы

ГОСТ Р 53359—2009

                                        П ред и сл ови е

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1       РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии {ГНУ «ВНИИМС» Россельхозакаде-
мии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 8 июля 2009 г. No 236-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в еже­
месячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пере­
смотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет




                                                                        © Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53359—2009

                                                                         С одержание

1 Область применения                      ...................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения...................................................................................................................................2
4 Сущность метода............................................................................................................................................... 2
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование и реактивы...........................................................2
6 Отбор п р о б ......................................................................................................................................................... 3
7 Подготовка к проведению измерений ............................................................................................................. 3
8 Условия проведения измерений...................................................................................................................... 5
9 Проведение изм е р е н и й ...................................................................................................................................5
10 Обработка результатов изм ерений............................................................................................................. 6
11 Контроль точности результатов а н а л и за ....................................................................................................7
12 Требования безопасности.............................................................................................................................8
Библиография.........................................................................................................................................................8




                                                                                                                                                                               in

ГОСТ Р 53359— 2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                 С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                    МОЛОКО И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

                                              Метод определения pH

                                          M ilk and products o f m ilk processing.
                                               M ethod fo r determ ination pH



                                                                                     Д ата в в е д е н и я — 2010— 07— 01




        1 О бласть пр им е н е ни я

     Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока и устанавли­
вает потенциометрический метод измерения активной кислотности (pH).
     Диапазон измерений активной кислотности — от 3 до 8 pH.


        2 Н о р м а ти в н ы е с с ы л ки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
     ГОСТ 8.135—2004 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры
для приготовления буферных растворов — рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и
метрологические характеристики. Методы их определения
     ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
     ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.019— 79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре­
бования и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты
объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 12.4.021—75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
     ГОСТ 1770— 74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробир­
ки. Общие технические условия
     ГОСТ 2603— 79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
     ГОСТ 3118— 77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 4234— 77 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия
     ГОСТ 6709— 72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 13928—84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и под­
готовка их к анализу
     ГОСТ 16286—84 Преобразователи потенциометрические ГСП. Электроды вспомогательные
промышленные. Технические условия

И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                        1