Межгосударственный стандарт
ГОСТ 3627-81
Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия
Milk products. Methods for determination of sodium chloride
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 3627-81
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ
Издание официальное
C m w a p n w + o fM
2009
испытания зданий и сооружений2
Страница 2
УДК 637.1:546.33’131.06:006.354 Группа 1119
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ГОСТ
Методы определения хлористого натрия 3627-81
Milk products. Взамен
Methods for determination of sodium chloride ГОСТ 3627-57
МКС 67.100.10
ОКСТУ 9209
Постановлением Государственного комитета СССР но стандартам от 30 июня 1981 г. № 3194 дата введения
установлена
с 01.01.82
Ограничение срока действия снято по протоколу № 4—93 Межгосударственного совета по стандартитапни.
метрологии и сертификации (ИУС 4—94)
Настоящий стандарт распространяется на сыр и сырные продукты, брынзу, соленые творожные
продукты, сливочное масло и масляную пасту и устанавливает методы определения массовой доли
хлористого натрия (поваренной соли).
Настоящий стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 1735—79. СТ СЭВ 1737—79.
(Поправка)*.
1. м е т о д ОТБОРА ПРОБ
1.1. Отбор проб молочных продуктов и подготовка их к анализу — по ГОСТ 3622—68.
ГОСТ 26809-86.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ В СЫРАХ, БРЫНЗЕ И СОЛЕНЫХ
ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЯХ МЕТОДОМ С АЗОТНОКИСЛЫМ СЕРЕБРОМ
Метод применяется при возникновении разногласия в опенке качества.
2.1. А п п а р а т у р а, м а т е р и а л ы , р е а к т и в ы :
весы лабораторные 2-го класса точности, наибольший предел взвешивания 200 г, цена повероч
ного деления не более 0,001 г по ГОСТ 24104—88*4;
колба коническая вместимостью 250 см5 по ГОСТ 25336—82;
пипетки исполнения 6 ,7 вместимостью 25 см3 по ГОСТ 29169—91;
цилиндры исполнения 1 вместимостью 10, 25 и 100 см3 по ГОСТ 1770—74:
бюретки с ценой наименьшего деления 0.1см ' по ГОСТ 29251—91;
плитка электрическая по ГОСТ 14919—83;
шкаф вытяжной;
стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 25336—82 или стекло часовое;
бумага фильтровальная по ГОСТ 12026—76;
* Действует только на территории Российской Федерации.
** С I июля 2002 г. действует ГОСТ 24104—2001.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
★
Издание (август 2009г.) с Изменением № I. утвержденным в августе 19,% г. (ИУС 11—86),
Поправкой (ИУС 8—2009).
© Издательство стандартов. 1981
© СТАНДАРТНЫ ФОРМ. 20093
Страница 3
ГОСТ 3627-81 С. 2
подставки сетчатые;
терка;
ступка фарфоровая;
серебро азотнокислое по ГОСТ 1277—75, ч.д. а. с (AgNO.) = 0.1 моль/дм3;
калий роданистый по ГОСТ 4139—75. ч. д. а. с (KCNS) = 6,1 моль/дм3 или аммоний роданис
тый. ч. д. а. 0,1 моль/дм3 по нормативно-технической документации;
квасцы железоаммонийные |Fe(NH4) (S04)2 • 12НгО| по нормативному документу ч. д. а., насы
щенный раствор с добавлением азотной кислоты до появления коричневой окраски;
кислота азотная (HNO.) по ГОСГ 4461—77, ч.д. а. плотностью от 1,39 до 1.42 г/см5;
калий марганцовокислый (K M nO j по ГОСТ 26490—75, ч.д. а. насыщенный раствор (около
75 г/дм5);
кислота щавелевая по ГОСТ 22180—76 ч. д. а. или глюкоза по ГОСТ 975—88 (около 100 г/дм3);
вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72;
секундомер.
2.2. П о д г о т о в к а к а н а л и з у
С сычужного сыра срезают поверхностный слой толщиной до 10 мм. в случае бескоркового —
до 2 мм. Рассольный сыр при необходимости помещают на сетчатую подставку или фильтровальную
бумагу, покрывают крышкой и выдерживают в зависимости от вида сыра 2—4 ч при температуре
(20 ± 5) *С.
Пробу протирают через терку, помешают в фарфоровую ступку и тщательно перемешивают.
Плавленый сыр при необходимости протирают через терку, помещают в фарфоровую ступку и
тщательно перемешивают.
Пробы соленых творожных изделий растирают в ступке до получения однородной консистенции.
2.3. П р о в е д е н и е а н а л и з а
На часовом стекле или в бюксе взвешивают от 1,8 до 2,2 г сыра, брынзы или соленых творожных
изделий с погрешностью не более 0.001 г и переносят в коническую колбу.
В колбу пипеткой добавляют 25 см5 раствора азотнокислого серебра, затем при помощи градуи
рованного цилиндра приливают 25 см ' азотной кислоты и тщательно перемешивают.
Смесь нагревают в вытяжном шкафу до кипения, добавляют 10 см5 раствора марганцовокис
лого калия и поддерживают реагирующую смесь в слабокипяшем состоянии.
Если реагирующая смесь изменяет окраску от темно-коричневой до светло-желтой или бесцвет
ной. то добавляют еше раствор марганцовокислого калия в объеме от 5 до К) см3. Наличие ихшшнего
количества марганцовокислого калия (коричневая окраска смеси) показывает, что произошло полное
рахтоженне органического вещества. Удаляют избыточное количество марганцовокислого калия, до
бавляя щавелевую кислоту или глюкозу до исчезновения коричневой окраски.
Затем в колбу со смесью приливают 100 см3дистиллированной воды и 2 см5 раствора железоам
монийных квасцов и тщательно перемешивают.
Избыточное количество азолюкислого серебра титруют раствором роданистого калия или аммо
ния до тех пор, пока не появится окраска красно-коричневого цвета, не исчезающая в течение 30 с.
Паратлельно проводят контрольный опыт при использовании 2 см3дистиллированной воды
вместо 2 г сыра, брынзы или соленых творожных изделий.
2.4. О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
Массовую долю хлористого натрия в сыре, брынзе или соленых творожных изделиях X, %,
вычисляют по формуле
х 5,85-с (Г0 - Г,)
т
где 5,85 — коэффициент для выражения результатов в виде процентного содержания хлористого
натрия;
с — молярная концентрация титрованного раствора роданистого калия или роданистого аммо
ния моль/дм3;
Vlt — объем раствора роданистого калия, использованный в контрольной пробе, см5;
Г, — объем раствора роданистого к а т я , использованный при анализе продукта, см3;
т — масса навески калия, г.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое результатов двух парат-
лельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,07 %.
2.1—2.4. (Измененная редакция, И хм. № 1).4
Страница 4
С . 3 ГО С Т 3 6 2 7 -8 1
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ В СЫРАХ, БРЫНЗЕ
И СОЛЕНЫХ ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЯХ МЕТОДОМ С КАТИОНИТОМ
3.1. Л п п а р а т у р а, м а т е р и а л ы , р е а к т и в ы
стаканы химические по ГОСТ 25336—82;
бюретки с ценой наименьшего деления 0.1см3 по ГОСТ 29251—91;
тигель фарфоровый;
воронки стеклянные по ГОСТ 25336—82;
колба коническая по ГОСТ 25336—82;
капельница лабораторная стеклянная по ГОСТ 25336—82;
плитка электрическая по ГОСТ 14919—83;
фильтры бумажные по ГОСТ 12026—76;
палочки стеклянные;
вата стеклянная;
катионообменная колонка (см. чертеж);
Катионообмснная катионит КУ-2 по ГОСТ 5696-74;
колонка кислота соляная (НС1) по ГОСТ 3118—77, ч. д. а. растворы 50 и 70 г/дм3;
натр едкий очищенный по ГОСТ 11078—78 или натрия гидроокись по
ГОСТ 4328-77, ч. д. а. с (NaOH) = 0,1 моль/дм3;
метиловый оранжевый, водный раствор — I г/дм3;
натрий хлористый по ГОСТ 4233—77, ч. д. а. с (NaCl) = 0,1 моль/дм3;
серебро азотнокислое по ГОСТ 1277—75. ч. д. а. с (AgNO,) = 0.1 моль/дм3;
кислота азотная (HNOx) по ГОСТ 4461—77. ч. д. а. плотностью от 1.39 до
1,42 г/см3;
вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72;
весы лабораторные 4-го класса точности, наибольший предел взвешивания
5§ ^ 200 г, цена поверочного деления не более 0,05 г по ГОСТ 24104—88;
шкаф сушильный;
термометр стеклянный лабораторный по ГОСТ 28498—90;
1 — к р а й ил и la- пипетки исполнения 2, 3, 2-го класса точности, вместимостью 5, 10 см3 по
АИМ ПИНТОВОЙ. ГОСТ 29169-91;
2 — пробка; J - пробирки типов ГН.Г12, диаметром 14мм, высотой 120мм и диаметром
вата стеклянная:
4 — катионит; S — 16 мм, высотой 150 мм по ГОСТ 25336—82;
трубка стекли иная цилиндры исполнения I вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770—74.
3.2. П о д г о т о в к а к а н а л и з у
15 г катионита КУ-2 (в пересчете на безводный катионит), взвешенного с погрешностью не
более 0.1 г, помещают на 5 ч в химический стакан с дистиллированной водой. Набухший катионит
переносят в стеклянную трубку длиной 700—800 мм с внутренним диаметром 12—15 мм или в бюрет
ку вместимостью 50 см3, на дно которых кладут стеклянную вату или другой пористый материал.
Через колонку пропускают 100 см3 раствора соляной кислоты (70 г/дм3) со скоростью 2—3 капли
в секунду, что регулируется с помощью крана. Затем катионит промывают с той же скоростью дистил
лированной водой до нейтральной реакции по метиловому оранжевому.
Каждую последующую порцию жидкости необходимо приливать, как только уровень ее в
колонке достигнет верхнего края катионита.
Необходимо следить, чтобы мениск жидкости никогда не опускался ниже верхнего края катио
нита.
Регенерация ионообменной колонки производится пропусканием через нее 50 см3 раствора
соляной кислоты (50 г/дм3) со скоростью 2—3 капли в секунду, с последующим промыванием
дистиллированной водой с той же скоростью, до нейтральной реакции по метиловому оранжевому.
Между двумя процессами регенерации допускается катионнрованне 20 проб. В случае меньшего
числа определений колонку следует регенерировать ежедневно.
Пригодность катионита для проведения анализа проверяется периодически или при возникнове
нии разногласия в опенке качества. Проверка производится пропусканием через катионообменную
колонку 5 см3раствора хлористого натрия с последующим промыванием катионита дистиллированной
водой в количестве 50 см3.Показаны первые 4 из 9
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.