ГОСТ Р 52685-2006

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                              ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                        НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                           ГОСТР
                                           СТАНДАРТ
                                         РОССИЙСКОЙ                        52685  -



                                          ФЕДЕРАЦИИ                        2006




                                    СЫРЫ ПЛАВЛЕНЫЕ

                                Общие технические условия



                                          Издание официальное




                                                 ОпидарпшфОфи
                                                     М б»




качество сварных соединений

ГОСТ Р 52685— 2006

                                       Предисловие
     Задачи, основные принципы и правила проведения работ по национальной стандартизации в Рос­
сийской Федерации установлены ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основ­
ные положения» и ГОСТ Р 1.2—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты
национальные Российской Федерации. Правила разработки, утверждения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1      РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовате­
льский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии (ГНУ «ВНИИМС» Россельхозакаде-
мии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. No 456-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ИЗДАНИЕ (август 2009 г.) с Поправкой (ИУС 8—2009)



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответст­
вующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе обще­
го пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии в сети Интернет




     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

                                                                    ©СТАНДАРТИНФОРМ. 2007
                                                                    ©СТАНДАРТИНФОРМ. 2009

ГОСТ Р 52685—2006


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т       Р О С С И Й С К О Й      Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                          СЫРЫ ПЛАВЛЕНЫЕ

                                      Общие технические условия

                                           P rocess(ed) cheeses.
                                           G eneral specifications




                                                                         Д ата в в е д е н и я — 2008— 01— 01


        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на плавленые сыры и плавленые сырные продукты, пред­
назначенные для непосредственного употребления в пищу, а также для использования в кулинарии и
общественном питании.
     Требования, обеспечивающие безопасность плавленых сыров и плавленых сырных продуктов,
изложены в разделе 6. требования к качеству — в 5.1. требования к маркировке — в 5.3.
     (Поправка).

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р ИСО 5725-6— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
      ГОСТ Р 51074— 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51258— 99 (ДИН 10326— 86) Молокой молочные продукты. Метод определения сахаро­
зы и глюкозы
      ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51457—99 Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли
жира
      ГОСТ Р 51471—99 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной
хроматографией стеринов
      ГОСТ Р 51650—2000 Продукты пищевые. Методы определения массовой доли бенз(а)пирена
      ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
      ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтам-
перометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ Р 52170—2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молоч­
ной промышленности. Правила приемки и методы контроля
      ГОСТ Р 52738—2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
      ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования

И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                            1

ГОСТ Р 52685— 2006

      ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
      ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробеэопасность. Общие тре­
бования и номенклатура видов защиты
      ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты
объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
      ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
      ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 3145—84 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия
      ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
      ГОСТ 3626—73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
      ГОСТ 3627—81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия
      ГОСТ 4207—75 Реактивы. Калий железистосинеродистый 3-водный. Технические условия
      ГОСТ 5823—78 Реактивы. Цинк уксуснокислый 2-водный. Технические условия
      ГОСТ 5867—90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 8273—75 Бумага оберточная. Технические условия
      ГОСТ 8677—76 Реактивы. Кальция оксид. Технические условия
      ГОСТ 9225—84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
      ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 12026— 76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие тех­
нические условия
      ГОСТ 15846— 2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 21650— 76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие
требования
      ГОСТ 23452—79 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств
хлорорганических пестицидов
      ГОСТ 23651—79 Продукция молочная консервированная. Упаковка и маркировка
      ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
      ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 25336— 82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Тилы, основные параметры
и размеры
      ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
      ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
      ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929— 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе­
ния содержания токсичных элементов
      ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
      ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
      ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
      ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом­
но-эмиссионным методом
      ГОСТ 30711 —2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
синовВ ,иМ ,
2