Межгосударственный стандарт
ГОСТ 31905-2012
Добавки пищевые. Кальция лактат E327. Технические требования
Food additives. Calcium lactate Е327. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
31905—
2012
Добавки пищевые
КАЛЬЦИЯ ЛАКТАТ Е327
Технические условия
Издание официальное
гт щ т ш л
Стандшрпч фо^м
2014
стандартизация2
Страница 2
ГОСТ 31905—2012
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу
дарственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова
тельским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохо
зяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхоэакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
от 9 ноября 2012 г. № 53-Л)
За принятие проголосовали:
К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны по К о д с тр а н ы п о М К С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о ю ор га н а по
М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 с та н д а р ти за ц и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия KG Кыргызстандарт
Молдова MD Молдова-Стандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Узбекистан uz Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 апре
ля 2013 г. Ne 44-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31905—2012 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.
5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53943—2010
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или от
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация,
уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования —
на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет
© Стандартинформ. 2014
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерально
го агентства по техническому регулированию и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 31905—2012
Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................... 1
3 Технические требования..................................................................................... 3
3.1 Характеристики..............................................................................................................................................3
3.2 Требования к сырью..................................................................................................................................... 4
3.3 Упаковка......................................................................................................................................................... 4
3.4 Маркировка.............................................................. 4
4 Требования безопасности.................................................................................................................................. 4
5 Правила приемки................................................................................................................................................. 5
6 Методы контроля................................................................................................................................................. 6
6.1 Отбор проб..................................................................................................................................................... 6
6.2 Определение органолептических показателей........................................................................................ 7
6.3 Тест на кальций-ион.......... .......................................................................................................................... 7
6.4 Тест на лактат-ион (С3Н50 3 ) ......................................................................................................................8
6.5 Определение массовой доли основного вещества.................................................................................. 8
6.6 Определение массовой доли потерь при высушивании...................................................................... 10
6.7 Определение pH водного раствора лактата кальция............................................................................ 11
6.8 Тест на кислотность..............................................................................................................................— 12
6.9 Определение массовой доли магния и щелочных металлов в пересчете на сульфаты................12
6.10 Определение массовой доли фторидов................................................................................................13
6.11 Определение массовой доли свинца.................................................................... 15
7 Транспортирование и хранение................................................. 154
Страница 4
ГОСТ 31905— 2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
Добавки пищевые
КАЛЬЦИЯ ЛАКТАТ Е327
Технические условия
Food additives.
Calcium lactate E327.
Specifications
Дата введения — 2014— 01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку лактат кальция Е327. представляю
щую собой кальциевую соль молочной кислоты (далее — пищевой лактат кальция) и предназначенную
для использования в пищевой промышленности.
Формулы: эмпирическая С6Н10СаО6 • хН20 (х = 0 - 5)
структурная
О
/ /
%
Са
\ о-
2
Химическое название — дилактат кальция, гидрат дилактата кальция, кальциевая соль 2-гидро-
ксипропионовой кислоты.
Молекулярная масса:
218.2 (безводная форма, х = 0);
308.2 (пентагидрат, х = 5).
Требования, обеспечивающие безопасность пищевого лактата кальция для здоровья людей, из
ложены в 3.1.5. требования к качеству — в 3.1.3 и 3.1.4. требования к маркировке — в 3.4.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 29
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.