ГОСТ 31642-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)

                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                              (ISC)




                                        М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й
                                                                                            ГОСТ
                                                  С Т А Н Д А Р Т                           31642—
                                                                                            2012




                                                  Добавки пищевые

                                        НАТРИЙ МОЛОЧНОКИСЛЫЙ
                                          (ЛАКТАТ НАТРИЯ) Е325

                                                Технические условия



                                                       Издание официальное




                                                                  Москва
                                                              Стандартинформ
                                                                   2012



сертификация оборудования

ГОСТ 31642—2012

                                                П р е д и сл ов и е

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандарти­
зации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и
ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, об­
новления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовате­
льским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото­
кол No 50 от 20 июля 2012 г.)

     За принятие проголосовали:

 Краткое наименование страны          Код страны                Сокращенное наименование национального органа
   no МК (ИСО Э1 вв> 004—97    по МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7                    по стандартизации

 Беларусь                                 BY                 Госстандарт Республики Беларусь
 Кыргызстан                               KG                 Кыргызстандарт
 Казахстан                                К2                 Госстандарт Республики Казахстан
 Российская Федерация                     RU                 Росстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 сентяб­
ря 2012 г. No 427-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31642—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

     5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53119—2008

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику­
ется в указателе «Национальные стандарты».
     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты». В
случав пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»




                                                                                     © Стандартинформ. 2012

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 31642—2012

                                                                      Сод ерж ание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Технические требования...................................................................................................................................2
  3.1 Х арактеристики......................................................................................................................................... 2
  3.2 Требования к сырью................................................................................................................................... 3
  3.3 У паковка......................................................................................................................................................3
  3.4 М а р ки р о в ка ........................................................                                                                                     3
4 Требования безопасности................................................................................................................................4
5 Правила приемки............................................................................................................................................... 4
6 Методы контроля............................................................................................................................................... 5
  6.1 Отбор проб.................................................................................................................................................. 5
  6.2 Определение органолептических показателей....................................................................................6
  6.3 Тест на щелочную реакцию зольного остатка....................................................................................... 6
  6.4 Тест на цветную реакцию с пирокатехином.......................................................................................... 7
  6.5 Тест на на тр и й -и о н ................................................................................................................................... 7
  6.6 Тест на лактат-ион. ................................................................................................................................... 8
  6.7 Определение массовой доли основного вещ ества..............................................................................8
  6.8 Определение p H ......................................................................................................................................... 9
  6.9 Тест на кислотность................................................................................................................................10
  6.10 Определение массовой доли с в и н ц а .................................................................................................11
7 Транспортирование и х р а н е н и е ................................................................................................................... 11
8 Рекомендации по применению...............................................                                                                                         11
Библиография.....................................................................................................................................................11




                                                                                                                                                                   in

Поправка к ГОСТ 31642—2012 Добавки пищевые. Натрий молочнокислый (лактат натрия) Е325.
Технические условия


        В каком месте           Напечатано                   Должно быть
   Предисловие. Таблица coma-       —              Армения   AM     Минэкономразвития
сования                                                             Республики Армения


                                   (ИУС No 6 2019 г.)