ГОСТ 31656-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                    (МГС)
                                     INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                     (ISC)



                                                                                               ГОСТ
                                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                 СТАНДАРТ
                                                                                               31656-
                                                                                               2012




                                                        Добавки пищ евые

                                        КАЛИЙ МОЛОЧНОКИСЛЫЙ ПИЩЕВОЙ
                                              (ЛАКТАТ КАЛИЯ) Е326

                                                      Технические условия



                                                            Издание официальное




                                                                          М о скв а
                                                                   С та н д а р ти н ф о р м
                                                                            2012



обязательная сертификация услуг

ГОСТ 31656—2012


                                                Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния»    и   ГОСТ     1.2—2009   «Межгосударственная    система     стандартизации.  Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила раз­
работки. принятия, применения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом пищевыхароматизаторов. кислот и красителей Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол N4 50 от 20 июля 2012 г.)

     За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны         Код страны по           Сокращенное наименование национального органа
  по МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7   МК (ИСО 3166) 004—97                      по стандартизации

 Армения                               AM              М инэкономики Республики Армения
 Беларусь                              BY              Госстандарт Республики Беларусь
 Кыргызстан                            KG              Кыргызстандарт
 Российская Ф едерация                 RU              Росстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 сентяб­
ря 2012 г. № 337-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31656—2012 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

     5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53039—2008

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику­
ется в указателе «Национальные стандарты».
     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты».
В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»




                                                                                    © Стандартинформ. 2012
     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 31656—2012

                                                                      Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Технические требования...................................................................................................................................2
    3.1 Характеристики......................................................................................................................................... 2
    3.2 Требования к с ы р ь ю ................................................................................................................................3
    3.3 Упаковка......................................................................................................................................................3
    3.4 М аркировка............................................................................................................................................... 3
4 Требования безопасности................................................................................................................................4
5 Правила приемки............................................................................................................................................... 4
6 Методы контроля............................................................................................................................................... 5
    6.1 Отбор проб.................................................................................................................................................. 5
    6.2 Определение органолептических показателей....................................................................................6
    6.3 Тест на щелочную реакцию зольного остатка....................................................................................... 6
    6.4 Тест на цветную реакцию с пирокатехином.......................................................................................... 6
    6.5 Тест на калий-ион...................................................................................................................................... 7
    6.6 Тест на л а кта т-и о н ................................................................................................................................... 7
    6.7 Определение массовой доли основного вещества..............................................................................8
    6.8 Определение p H ...................................................................................................................................... 9
    6.9 Тест на редуцирующие вещ ества..........................................................................................................9
    6.10 Тест на свободные кислоты ................................................................................................................ 10
    6.11 Определение массовой доли свинца.................................................................................................11
7 Транспортирование и хр а не н и е ................................................................................................................... 11
8 Рекомендации по применению...................................................................................................................... 11
Библиография.................................................................................................................................................... 12




                                                                                                                                                                    in

Поправка к ГОСТ 31656— 2012 Добавки пищевые. Калий молочнокислый пищевой (лактат калия)
Е326. Технические условия


         В каком месте           Напечатано                     Должно быть
   Предисловие. Таблица согла­       —              Казахстан   KZ         Госстандарт
сования                                                                Республики Казахстан


                                    (ИУС Nt> 7 2019 г.)