ГОСТ 7694-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                 (МГС)
                    INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                   (ISC)




                                                                                   ГОСТ
                             МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                       СТАНДАРТ
                                                                                   7694   —



                                                                                   2015




                                              Консервы

                                МАРИНАДЫ ФРУКТОВЫЕ

                                Общие технические условия


                                            Издание официальное




                                                       Москва
                                                   Стандартинформ
                                                        2019




испытание труб

ГОСТ 7694—2015


                                                                       Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

           Сведения о стандарте
      1 РАЗРАБОТАН Федеральным бюджетным государственным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФБГНУ «ВНИИТеК»)

           2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 12 ноября 2015 г. N? 82-П)

           За принятие проголосовали:
     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны            К о д с тр аны                              С о кр а щ е н н о е н а и м ен ов ани е
        no MK (И С О 3 1 6 6 ) 004 --9 7          n o М К (И С О 3 1 6 6 ) 004 - 97          н а ц и о н а л ь н о ю ор га н а п о с та нд а рти зац и и

     Армения                                                    AM                    Минэкономики Республики Армения
     Казахстан                                                  КZ                    Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                   KG                    Кыргызстандарт
     Россия                                                     RU                    Росстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 ноября
2015 г. No 1877-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7694—2015 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

           5 ВЗАМЕН ГОСТ 7694—71

           6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соотвепютвующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                          © Стаидартинформ, оформление. 2016. 2019

                                       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                  частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                  издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                  и метрологии
II

ГОСТ 7694—2015


                                                                      Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения...............................................................................                                                      3
4 Классификация.................................................................................................................................................. 3
5 Технические требования................................................................................................................................. 3
6 Правила приемки..................................................................................                                                              6
7 Методы контроля..................................................................................                                                              6
8 Транспортирование и хр а не н и е .................................................................................................................... 6
Приложение А (рекомендуемое) Потребительская и транспортная упаковки и укупорочные
              средства..................................................................................................................................... 7
Приложение Б (рекомендуемое) Условия хранения и сроки годности маринадов..................................7
Библиография.....................................................................................................................................................8

ГОСТ 7694—2015


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С   Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й         С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                                                  Консорвы

                                          МАРИНАДЫ ФРУКТОВЫЕ

                                         Общие технические условия

                             Canned foods. Fruit marinades. General specificabons


                                                                               Дата введения — 2017— 01—01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на консервы — фруктовые маринады, изготовленные из
свежих или быстрозамороженных целых или нарезанных фруктов одного или нескольких видов, зали­
тых пищевыми органическими кислотами, раствором сахара, и (или) сахаров, и (или) подсластителей,
пряностей или их экстрактов (далее — маринады).


        2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 490 Кислота молочная пищевая. Технические условия
     ГОСТ ISO 750 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности
     ГОСТ ISO 762 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных
примесей
     ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
     ГОСТ ISO 973 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Merr.] в зернах или молотый. Техни­
ческие условия
     ГОСТ ISO 2254 Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические условия
     ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
     ГОСТ 6968 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
     ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
     ГОСТ 8756.18 Консервы. Метод определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния
внутренней поверхности упаковки
     ГОСТ EN 12014-2 Продукты пищевые. Определение нитрата и (или) нитрита. Часть 2. Определе­
ние нитрата в овощах и продуктах их переработки методами высокоэффективной жидкостной хромато­
графии и ионной хроматографии



Издание оф ициальное
                                                                                                                1