ГОСТ 32012-2012

М Е Ж ГО С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С О В Е Т П О С Т А Н Д А Р Т И З А Ц И И , М Е Т Р О Л О ГИ И И С Е Р ТИ Ф И К А Ц И И
                                                                                  (М ГС)

                                IN TER STA TE C O U N C IL FO R S T A N D A R D IZ A T IO N , M E T R O L O G Y A N D C E R TIF IC A TIO N
                                                                               (ISC )




                                                                                                                                ГОСТ
                                              МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                               СТАНДАРТ
                                                                                                                                32012          —


                                                                                                                                2012




                                     МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

                                 Методы определения содержания спор
                               мезофильных анаэробных микроорганизмов


                                                                       И зд ан ие оф ициал ьн ое




                                                                                       М осква
                                                                                  С тандартинф орм
                                                                                         2019




срок сертификата истек

ГО С Т 32 0 12 — 2012


                                                                   П ре д исловие

     Цели, основные принципы и общ ие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

          С вед ения о стан д арте

      1 П О ДГО ТО ВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт маслоделия и сыроделия» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГН У
«В Н И И М С » Россельхозакадемии)

          2 В Н Е С ЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 П Р И Н Я Т Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 3 декабря 2 0 1 2 г. № 5 4 )

          За принятие проголосовали:


       Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны           Код с тр аны                    С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го орга на
         no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                             п о с та нд а рти зац и и

     Армения                                                     AM                     Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                                    BY                     Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                                   KZ                     Госстандарта Республики Казахстан
     Киргизия                                                    KG                     Кыргызстандарт
     Молдова                                                     MD                     Молдова-Ста ндарт
     Россия                                                      RU                     Росстандарт
     Таджикистан                                                 TJ                     Таджиксгандарт
     Узбекистан                                                  UZ                     Узстандарт


          (П о пр ав ка).

       4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня
20 1 3 г. No 230-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32 0 12 — 2 0 1 2 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 20 1 4 г.

          5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54075— 2 0 1 0 ‘

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫ Е

          7 И ЗД АНИ Е (ноябрь 2 0 1 9 г.) с Поправкой (И УС 6 - 2 0 1 9 )




      • Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г.
N9 230-ст ГОСТ Р 54075—2010 отменен с 15 февраля 2015 г.
II

ГО С Т 32 0 12 — 2012


     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                  © Стандартинформ. оформление. 2013, 2019

                    В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
               частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
               издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
               метрологии

ГО С Т 32 0 12 — 2012


                                                                                    С одержание

1 Область прим енения.......... .................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки............................................................................................................................................................. 1

3 Термины и о пр ед ел ения...................................................................................................................................................... 2

4 Средства измерений, вспомогательное оборудование,материалы и р еакти в ы ..........................................3
5 О тбор п р о б ................................................................................................................................................................................ 4

6 Метод определения общего количества спор меэофильных анаэробных б а кте р и й ....................................5

7 Метод определения количества спор меэофильных лактатсбраживающих анаэробных бактерий . . 8

Приложение А (обязательное) Рост споровых анаэробных бактерий на среде С Д А .................................. 10
Приложение Б (обязательное) Рост споровых анаэробных лактатсбраживающих бактерий на среде
                             Л А С С А ............................................................................................................................................................. 11




IV