ГОСТ 34357-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                          (МГС)
                             INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                            (ISC)




                                                                                         ГОСТ
                                    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                              СТАНДАРТ                                   34357     —


                                                                                         2017




                              СЫ РЫ СЫ ВОРОТОЧНО-АЛЬБУМИННЫ Е
                                              Технические условия



                                                     Издание оф ициальное




                                                                Мосина
                                                            Стандартинформ
                                                                 2018




декларация соответствия

ГОСТ 34357—2017


                                                                    Предисловие
     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»

          Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» (ФГБНУ «ВНИИМС»)

          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 ноября 2017 г. № 52—2017)

          За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны            Код с тр аны                  С о *р а щ е и м о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
        по М К <ИСО 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7         по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                            по ста н д а р ти *а ц и и

 Армения                                                         AM                     Минэкономики Республики Армения
 Казахстан                                                       KZ                     Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизия                                                        KG                     Кыргызстандарт
 Россия                                                          RU                     Росстандарт
 Узбекистан                                                      UZ                     Уэстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря
2017 г. No 1976-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34357—2017 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2018 г.

          5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54665— 2011“

          6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



      Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные станд арты », а т е к с т изменении и поправок— в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». В случав пересмотра (замены) или о т ­
мены настоящ его ста н д а р та соотве тствую щ е е уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». С оответствую щ ая информация, уведом­
ление и т е к с т ы размещ аются та кж е в информационной системе общ его пользования — на офи­
циальном са й те Федерального а ге н тс тв а по техническому регулированию и метрологии в се ти
И н те р н е т (www.gost.ru)


      Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря 2017 г.
№ 1976-ст ГОСТ Р 54665— 2011 отменен с 1 сентября 2018 г.


                                                                                                                           © Стандартинформ. 2018

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 34357—2017


                                                                      Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки...................................................................                                                                  1
3 Термины и определения.................................................„ ............................................................................ 3
4 Классиф икация.................................................................                                                                                      3
5 Технические требования...........................                                                                                                                    4
6 Правила приемки.............................                                                                                                                   7
7 Методы контроля............................................................................................................................................... 8
8 Транспортирование и хранение......................................................................................................................8
Приложение А (рекомендуемое) Рекомендуемые сроки годности сывороточно-альбуминных
             сы ров........................................................................................................................................... 10
Библиография...................................... ...............................................................................................................11

ГОСТ 34357—2017


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А     Р   С    Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й        С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т


                                 СЫРЫ СЫВОРОТОЧНО-АЛЬБУМИННЫЕ

                                               Технические условия

                                     Cheeses from whey albumin. Specifications


                                                                                 Дата введения — 2018—09—01


        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на сыры сывороточно-альбуминные (далее — сыры), про­
изводимые из молочной сыворотки с добавлением или без добавления молока и/или продуктов пере­
работки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей пере­
работки.
     Требования, обеспечивающие безопасность сыров, изложены в 5.1.8 и 5.1.9. требования к каче­
ству — в 5.1.2—5.1.7, требования к маркировке — в 5.3.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 490—2006 Добавки пищевые. Кислота молочная Е270. Технические условия
     ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
     ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1760—2014 Подпергамент. Технические условия
     ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
     ГОСТ 3626—73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
     ГОСТ 3627—81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия
     ГОСТ 5867—90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
     ГОСТ 6882—88 Виноград сушеный. Технические условия
     ГОСТ 8273—75 Бумага оберточная. Технические условия
     ГОСТ 9347—74 Картон прокладочный и уплотнительные прокладки из него. Технические условия
     ГОСТ 12302—2013 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие техни­
ческие условия
     ГОСТ 13511—2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных
изделий и моющих средств. Технические условия
     ГОСТ 13513—86 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промыш­
ленности. Технические условия
     ГОСТ 13515—91 Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и марга­
рина. Технические условия
     ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 16599—71 Ванилин. Технические условия


Издание оф ициальное
                                                                                                                 1