ГОСТ Р 53943-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                               ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                           Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          ГОСТР
                                                С Т А Н Д А Р Т
                                                                            53943-
                                             Р О С С И Й С К О Й
                                              Ф Е Д Е Р А Ц И И
                                                                            2010




                                       Д обавки пищ евые

                                  КАЛЬЦИЯ ЛАКТАТ Е327

                                     Технические условия



                                           Издание официальное




                                                      Москва
                                                  Стамдартинформ
                                                       2011




сертификат на трубы стальные

ГОСТ Р 53943— 2010


                                       П р е д и сл о в и е

     Цели и принципы стандартизации Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза­
торы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 12 ноября 2010 г. № 478-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информациоумом указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в еже­
месячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пере­
смотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53943—2010


                                                                           С од ерж ан ие

1 Область применения................................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки................................................................................................................................................... 1
3 Технические требования............................................................................................................................................ 3
     3.1 Характеристики................................................................................................................................................... 3
     3.2 Требования к с ы р ь ю ......................................................................................................................................... 4
     3.3 Упаковка................................................................................................................................................................ 4
     3.4 М аркировка.......................................................................................................................................................... 4
4 Требования безопасности.........................................................................................................................................4
5 Правила приемки..........................................................................................................................................................5
6 Методы контроля..........................................................................................................................................................6
     6.1 Отбор проб............................................................................................................................................................. 6
     6.2 Определение органолептических показателей..........................................................................................7
     6.3 Тест на кальций-ион.............................................................................................................................................7

     6.4 Тест на лактат-ион (С3Н50 3 ) ............................................................................................................................8

     6.5 Определение массовой доли основного вещества................................................................................... 8
     6.6 Определение массовой доли потерь при высушивании...................................................................... 10
     6.7 Определение pH водного раствора лактата кальция.............................................................................. 11
     6.8 Тест на кислотность......................................................................................................................................... 11
     6.9 Определение массовой доли магния и щелочных металлов в пересчете на сульфаты . . . .                                                                                  12
     6.10 Определение массовой доли ф тор ид о в................................................................................................. 13
     6.11 Определение массовой доли свинца........................................................................................................15
7 Транспортирование и хранение . . . . .............................................................................................................. 15
Библиография ................................................................ .............................................................................................. 16




                                                                                                                                                                                in

Г О С Т Р 53943— 2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                 С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                   Добавки пищевые

                                               КАЛЬЦИЯ ЛАКТАТ Е327

                                                 Технические условия

                                    Food additives. Calcium lactate E327. S pecifications




                                                                                          Д ата в в е д е н и я — 2012— 01— 01




        1 О б л а с т ь пр им е не ни я

     Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку лактат кальция Е327, представляю­
щую собой кальциевую соль молочной кислоты (далее — пищевой лактат кальция) и предназначенную
для использования в пищевой промышленности.
     Формулы: эмпирическая С6Н 10СаО6 ■хН20 ( * = 0 -5 ):
     структурная
                                                    Н                    О
                                                     I           //
                                        Н3С   —     с    — с                     Са2* .

                                                     I             \
                                                   он                   о    2

     Химическое название — дилактат кальция, гидрат дилактата кальция, кальциевая соль 2-гидрок-
сипропионовой кислоты.
     Молекулярная масса:
     218.2 (безводная форма, х = 0);
     308.2 (пентагидрат, х = 5).
     Требования, обеспечивающие безопасность пищевого лактата кальция, изложены в 3.1.5. требо­
вания к качеству — в 3.1.3 и 3.1.4. требования к маркировке — в 3.4.


        2 Н о р м а ти в н ы е сс ы л к и

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по аль­
тернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе
приемлемого уровня качества
     ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
     ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
     ГОСТ Р 53361—2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте

И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                             1