ГОСТ Р 54731-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                 НАЦИОНАЛЬНЫЙ                      ГОСТР
                                     СТАНДАРТ                      54731  -


                                   РОССИЙСКОЙ                      2011
                                    ФЕДЕРАЦИИ




                ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕССОВАННЫЕ

                            Технические условия



                                  Издание официальное




                                             Москва
                                         Стандартинформ
                                               2013




купить блузку

ГОСТ Р 54731— 2011


                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовате­
льским институтом пищевой биотехнологии Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 «Спиртовая, дрожжевая и ликеро­
водочная продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. № 900-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Январь 2013 г.



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2012
                                                                      © Стандартинформ, 2013

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54731—2011


                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Требования безопасности...................................................                                                                                       3
4 Технические требования......................................................................                                                                     3
5 Правила приемки............................................................................................................................................... 5
6 Методы контроля............................................................................................................................................... 6
7 Транспортирование и хранение.................................................................................................................... 10
Библиография................................. ................................................................................................................... 12




                                                                                                                                                                   in

ГОСТ Р 54731— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И




                        ДРОЖЖ И ХЛЕБОПЕКАРНЫ Е ПРЕССОВАННЫЕ

                                     Технические условия



                                 Pressed bakery yeast. Specifications




                                                                        Дата введения — 2013—01—01
     1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на хлебопекарные прессованные дрожжи высшего и пер­
вого сортов, представляющие собой биомассу технически чистой культуры дрожжей Saccharomyces
cerevisiae.
      Хлебопекарные прессованные дрожжи предназначены для промышленного хлебопечения,
домашнего приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий и использования в других отраслях
пищевой промышленности.
      Требования безопасности продукции изложены в 4.1.4.4.1.5.

     2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 12.1.019—2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезоласность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
     ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51232—98 Вода литьевая. Общие требования к организации и методам контроля
     ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
     ГОСТ Р 52145—2003 Материалы комбинированные на основе алюминиевой фольги. Технические
условия
     ГОСТ Р 52189—2003 Мука пшеничная. Общие технические условия
     ГОСТ Р 52304— 2005 Меласса свекловичная. Технические условия
     ГОСТ Р 52465—2005 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ Р 52814—2007 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
     ГОСТ Р 52815— 2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагула-
зоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
     ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
     ГОСТ Р 53228—2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические
требования. Испытания
     ГОСТ Р 53361 —2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
     ГОСТ 9—92 Аммиак водный технический. Технические условия
     ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
     ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 177—88 Водорода перекись. Технические условия
     ГОСТ 332—91 Ткани хлопчатобумажные и смешанные суровые фильтровальные. Технические
условия

Издание оф ициальное

                                                                                                   1