ГОСТ Р 57937-2017

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                    ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                 НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГОСТР
                                      СТАНДАРТ
                                   РОССИЙСКОЙ
                                                                 57937
                                                                     —



                                    ФЕДЕРАЦИИ                    2017




                        ИЗДЕЛИЕ БУЛОЧНОЕ
                   ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ СДОБНОЕ.
                         БАТОНЧИК К ЧАЮ
                           Технические условия


                                 Издание официальное




                                            Москва
                                        Стандартинформ
                                             2019




испытания зданий

ГОСТ Р 57937—2017


                                       П ре д исловие

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным автономным научным учреждением «Научно-
исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ «НИИХП»)
     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 003 «Хлебобулочные и макаронные
изделия»
     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 9 ноября 2017 г. Nff 1721-ст
    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изме­
нениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст измене­
ний и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В слу­
чае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление
будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Националь­
ные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также
в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2018. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
И

ГОСТ Р 57937—2017


                                                                      С одержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссы лки.........................................................................................................................................1
3 Термины и определения .................................................................................................................................. 2
4 Технические требования.................................................................................................................................. 2
5 Правила прием ки...............................................................................................................................................4
6 Методы контроля...............................................................................................................................................4
7 Транспортирование и хранение .....................................................................                                                                 5
Приложение А (справочное) Расчетная пищевая ценность батончика к ч а ю ............................................ 6
Библиография ....................................................................................................................................................../

ГОСТ Р 57937— 2017


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И



                    ИЗДЕЛИЕ БУЛОЧНОЕ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ СДОБНОЕ.
                                  БАТОНЧИК К ЧАЮ

                                          Технические условия

                   Battery bakery product made from wheat flour. Bun for tea. Specifications


                                                                                Дата введения — 2019— 01—01



     1 О бласть пр им е не н ия
     Настоящий стандарт распространяется на булочное сдобное изделие из пшеничной муки — ба­
тончик к чаю (далее — батончик к чаю), предназначенное для непосредственного употребления в пищу,
а также для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т. д.

     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 5667—65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, ме­
тоды определения органолептических показателей и массы изделий
     ГОСТ 5668 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира
     ГОСТ 5669 Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости
     ГОСТ 5670 Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности
     ГОСТ 5672 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара
     ГОСТ 8227 Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 21094 Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности
     ГОСТ 26574 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
     ГОСТ 30711 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатокси-
нов В, и М1
     ГОСТ 31752—2012 Изделия хлебобулочные в упаковке. Технические условия
     ГОСТ 32161 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
     ГОСТ 32163 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
     ГОСТ 32164 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и це­
зия Cs-137



Издание оф ициальное
                                                                                                              1