ГОСТ Р 56201-2014

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ



                                             НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГОСТР
                                                СТАНДАРТ
                                              РОССИЙСКОЙ                     56201   —

                                               ФЕДЕРАЦИИ
                                                                             2014



                        П Р О Д УКТЫ П И Щ ЕВ Ы Е Ф УН КЦ И О Н А Л Ь Н Ы Е
                         Методы определения бифидогенных свойств



                                            Издание официальное




                                                       Москва
                                                   Стандартинформ
                                                        2015




гост методы испытаний

ГОСТ Р 56201— 2014

                                      Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН коллективом специалистов Федерального государственного бюджетного
научного учреждения «Научно-исследовательский институт питания» (ФГБНУ «НИИ питания»)

     2 ВНЕСЕН Техническим      комитетом   по   стандартизации   ТК   036   «Продукты   пищевые
специализированные»

      3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 30 октября 2014 г. Nt> 1471-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0— 2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официаль­
ный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные
стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответст­
вующее уведомление будет опубликовав в ближайшем выпуске информационного указателя «Н а­
циональные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются
также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)




                                                                       © Стандартинформ. 2015

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии

ГОСТ Р 56201—2014

           НАЦИОНАЛЬНЫЙ             СТАНДАРТ            РОССИЙСКОЙ                   ФЕДЕРАЦИИ


                          ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
                         Методы определения бифидогенных свойств
                                         Functional food products.
                           Methods for the determination of bifidogenic properties


                                                                                     Дата введения — 2016— 01—01


     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на функциональные пищевые продукты и функциональ­
ные пищевые ингредиенты, обогащенные пробиотическими микроорганизмами или пробиотическими
веществами (молочные продукты, молочные составные продукты, молокосодоржащие продукты, без­
алкогольные напитки и биологически активные добавки к пище), и устанавливает методы определе­
ния бифидогенных свойств продуктов.
     2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
      ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность стати­
ческого электричества. Общие требования
      ГОСТ 3 -8 8 Перчатки хирургические резиновые. Технические условия
      ГОСТ 245-76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические ус­
ловия
      ГОСТ 490-2006 Кислота молочная пищевая. Технические условия
      ГОСТ 1129-93 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробир­
ки. Общие технические условия
      ГОСТ 24 93 -75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические усло­
вия
      ГОСТ 27 68 -84 Ацетон технический. Технические условия
      ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
      ГОСТ 3652-69 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
      ГОСТ 41 45 -74 Реактивы. Калий сернокислый. Технические условия
      ГОСТ 4 1 59 -79 Реактивы. Йод. Технические условия
      ГОСТ 4 1 62 -79 Реактивы. Квасцы хромокалиевые. Технические условия
      ГОСТ 4 1 98 -75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
      ГОСТ 4232-74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
      ГОСТ 42 33 -77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
      ГОСТ 43 28 -77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
      ГОСТ 4 5 26 -75 Реактивы. Магний оксид. Технические условия
      ГОСТ 55 38 -78 Калий лимоннокислый 1-водный. Технические условия
      ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия
      ГОСТ 58 33 -75 Реактивы. Сахароза. Технические условия
      ГОСТ 60 38 -79 Реактивы. D-глюкоза. Технические условия
      ГОСТ 62 92 -93 Крупа рисовая. Технические условия
      ГОСТ 67 09 -72 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 7205-77 Реактивы. Марганец (II) углекислый основной, водный. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо­
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 8927-79 Реактивы. Медь (II) углекислая основная. Технические условия
      ГОСТ 92 84 -75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия
      ГОСТ 93 93 -82 Жир ветеринарный из рыбы и морских млекопитающих. Технические условия
      ГОСТ 94 12 -93 Марля медицинская. Общие технические условия

Издание оф ициальное
                                                                                                               1

ГОСТ Р 56201— 2014

      ГОСТ 10444.1-84 Комсорвы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита­
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ 10444.11-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выяв­
ления и подсчета количества меэофильных молочнокислых микроорганизмов
      ГОСТ 10929-76 Реактивы. Водорода пероксид. Технические условия
      ГОСТ ISO 11133-1-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководя­
щие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 1. Общие руководящие
указания по обеспечению качества приготовления культуральных сред в лаборатории
      ГОСТ ISO 11133-2-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководя­
щие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические руково­
дящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред
      ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
      ГОСТ 13646-68 Термометры стеклянные ртутные для точных измерений. Технические условия
      ГОСТ 13739-78 Масло иммерсионное для микроскопии. Технические требования. Методы испы­
таний
      ГОСТ 13805-76 Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические ус­
ловия
      ГОСТ 16317-87 Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия
      ГОСТ 17206-96 Агар микробиологический. Технические условия
      ГОСТ 19881-74 Анализаторы потенциометрические для контроля pH молока и молочных про­
дуктов. Общие технические условия
      ГОСТ 20 015-88 Хлороформ. Технические условия
      ГОСТ 21 239-93 Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и методы испытаний
      ГОСТ 21 240-89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы ис­
пытаний
      ГОСТ 21241-89 (СТ СЭВ 5204-85) Пинцеты медицинские. Общие технические требования и ме­
тоды испытаний
      ГОСТ 21 400-75 Стекло химико-лабораторное. Технические требования. Методы испытаний
      ГОСТ 22 280-76 Реактивы. Натрий лимоннокислый 5.5-водный. Технические условия
      ГОСТ 23 932-90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия
      ГОСТ 24 363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
      ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
      ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 27547-87 Витамин Е (альфа-токоферола ацетат) микрогранулированный кормовой. Тех­
нические условия
      ГОСТ 27 987-88 Анализаторы жидкости потенциометрические ГСП. Общие технические условия
      ГОСТ 28 489-90 Микроскопы световые. Термины и определения
      ГОСТ 28 566-90 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества энтерококков
      ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
      ГОСТ ISO 29981-201 ЗПродукты молочные. Подсчет презумптивных бифидобактерий. Метод оп­
ределения количества колоний при температуре 37 °С
      ГОСТ 31654-2012 Яйца куриные пищевые. Технические условия
      ГОСТ 31689-2012 Казеин. Технические условия
      ГОСТ 31725-2012 Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие технические условия
      ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
      ГОСТ 32007-2012 Добавки пищевые. Кальция фосфаты Е341. Общие технические условия
      ГОСТ 32779-2014 Добавки пищевые. Кислота сорбиновая Е200. Технические условия
      ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
      ГОСТ Р ЕН 13060-2011 Стерилизаторы паровые малые
      ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические усло­
вия
      ГОСТ Р 51935-2002 Стерилизаторы паровые большие. Общие технические требования и мето­
ды испытаний
      ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техниче­
ские требования. Испытания


2