Межгосударственный стандарт
ГОСТ ISO 29981-2013
Продукты молочные. Подсчет презумптивных бифидобактерий. Метод определения количества колоний при температуре 37 (С)
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ГОСТ
СТАНДАРТ ISO 2 9 9 8 1 -
2013
ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ
Подсчет презумптивных бифидобактерий
Метод определения количества колоний
при температуре 37 °С
(ISO 29981:2010, ЮТ)
Издание официальное
Москва
Стаидартинформ
2014
испытательная лаборатория2
Страница 2
ГОСТ ISO 29981—2013
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударствен мой стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе
ния» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, приме
нения. обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовате
льский институт сертификации» на основе аутентичного перевода на русский язык международного
стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото
кол от 5 ноября 2013 г. Мз 61-П)
За принятие проголосовали:
К р а тко е н а и м е н о в а н и е стр аны К о д стр аны С о к р а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го о р га н а
п о М К |И С О 3 1 в в > 0 0 4 - 9 7 по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 по ста нд а р ти за ц и и
А зербайдж ан AZ А эсстандарт
Армения AM М инэкон ом ики Р еспуб л ики А рм ения
К азахстан KZ Г о сста н д а р т Р е спуб л и ки К азахстан
К и р ги з и я KG К ы р гы зс га н д а р т
М олдова MD М о л д о в а -С т а н д а р т
Р оссия RU Р осстанд арт
У збекистан UZ У зстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября
2013 г. № 1708-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 29981—2013 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 29981:2010 Milk products.
Enumeration of presumptive bifidobacteria — Colony count technique at 37 °C (Продукты молочные. Подсчет
презумптивных бифидобактерий. Метод определения количества колоний при температуре 37 °С).
Международный стандарт разработан техническим комитетом по стандартизации ИСО/ТК 34 «Пи
щевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).
Перевод с английского языка (еп).
Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоя
щий стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в национальных (госу
дарственных) органах по стандартизации указанных выше государств.
Степень соответствия — идентичная ЮТ
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион
ном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор
мационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном инфор
мационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и
тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном
сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
© Стандартинформ. 2014
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии3
Страница 3
ГОСТ ISO 29981—2013
Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
W-JCntn-fe.COt'OrO
3 Термины и определения...................................
4 Сущность метода...............................................
5 Питательные среды, разбавители и реактивы
6 Оборудование......................................................
7 Отбор п р о б .........................................................
8 Проведение анализа.........................................
9 Расчет и обработка результатов......................
10 Прецизионность...............................................
11 Квалификация при применении данного метода....................................................................................... 11
12 Протокол испытаний...................................................................................................................................... 11
Приложение А (справочное) Межлабораторное испытание........................................................................12
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным
международным стандартам.................................................................................................13
Библиография......................................................................................................................................................14
in4
Страница 4
ГОСТ ISO 29981—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ
Подсчет презумптивны х бифидобактерий.
Метод определения количества колоний при температуре 37 “С
M ilk products. Enum eration of presum ptive bifidobacteria. Colony count technique at 37 ‘ C
Д ата в в е д е н и я — 2015— 07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод селективного подсчета презумптивных бифидобакте
рий в молочных продуктах, используя технику подсчета колоний при температуре 37 °С в анаэробных
условиях.
Данный метод применим к молочным продуктам, к ферментированным и неферментированным
продуктам, сухому молоку, детским молочным смесям и закваскам, к тем продуктам, где рассматривае
мые микроорганизмы жизнеспособны и присутствуют наряду с другими молочнокислыми бактериями.
(Критерии качества молочных продуктов [6].)
Бифидобактерии, используемые в молочных продуктах, относятся к следующим видам ([7]. [8].
[16]):
a) Bifidobacterium adolescentis;
b) В. animalis subsp. animalis:
c) B. animalis subsp. lactis:
d) B. bifidum;
e) B. breve;
f) B. infantis:
g) B. longum.
2 Нормативные ссылки
Приведенные ниже ссылочные нормативные документы являются обязательными для примене
ния настоящего стандарта. Датированные ссылки предполагают возможность использования только
указанного издания документа. В случае недатированных ссылок используют последнее издание доку
мента. включая любые изменения.
ISO 6887-1 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial
suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of
the initial suspension and decimal dilutions (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.
Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологи
ческих исследований. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных
разведений)
ISO 6887-5 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial
suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of
milk and milk products (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление проб
для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований.
Часть 5. Специальные правила для приготовления молока и молочных продуктов)
И зд а н и е о ф и ц и а л ь н о е
1Показаны первые 4 из 19
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.