ГОСТ ISO 6092-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                     (МГС)
                        INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                       (ISC)




                                                                                 ГОСТ
                             МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                      СТАНДАРТ
                                                                                 ISO 6 0 9 2 -
                                                                                 2015




                                            МОЛОКО СУХОЕ

                              Определение титруемой кислотности
                                    (практический метод)

                                                (ISO 6092:1980, ЮТ)




                                                Издание официальное




                                                           М щ
                                                           Р К Ю■ ■Ш■
                                                       Стандарт» |ф щ и
                                                            2011



пожарные испытания

ГОСТ ISO 6092—2015


                                                                     П ред и сл ови е

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»

         Сведения о стандарте

      1 ПОДГОТОВЛЕН научно-производственным республиканским унитарным предприятием «Бело­
русский государственный институт стандартизации и сертификации» (БелГИСС) на основе собственно­
го перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

         2 ВНЕСЕН Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 27 февраля 2015 г. N<? 75-П)

         За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е с тр аны        К о д с тр аны по              С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го
        no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97          М К (ИС О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7                   органа п о ста н д а р ти за ц и и

     Беларусь                                                 BY                     Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                                 KG                     Кыргызстандарг
     Молдова                                                  MD                     Институт стандартизации Молдовы
     Россия                                                   RU                     Росстандарт
     Таджикистан                                              TJ                     Таджикстандарт
     Узбекистан                                                uz                    Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 мая
2016 г. № 414-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 6092—2015 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 6092:1980 «Молоко сухое.
Определение титруемой кислотности (практический метод)» («Dried milk — Determination of titratable
acidity (routine method)», IDT).
      Международный стандарт разработан подкомитетом SC 5 «Молоко и молочные продукты» Техни­
ческого комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по
стандартизации (ISO).
      Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоя­
щий межгосударственный стандарт, и международного стандарта, на который дана ссылка, имеются в
национальном органе по стандартизации.
       При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых при­
ведены в дополнительном приложении ДА

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

         7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.




II

ГОСТ ISO 6092—2015

       Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (замены) или отм ены
наслюящего ста н д а р та соотве тствую щ е е уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». С оответствую щ ая информация,
уведомление и т е к с т ы размещ аю тся та кж е в информационной систем е общ его пользования —
на официальном са йте Федерального а ге н тс тв а по техническому регулированию и метрологии в
с е ти И н те р н е т (www.gost.ru)




                                                          © ISO. 1980 — Все права сохраняются
                                                          © Стандартинформ, оформление. 2018

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
                                                                                             III

ГОСТ ISO 6092— 2015


М   Е     Ж   Г   О   С   У    Д    А    Р   С    Т   В    Е   Н    Н    Ы    Й           С      Т   А   Н   Д   А   Р   Т


                                                   МОЛОКО СУХОЕ

                      Определение титруемой кислотности (практический метод)

                              Dried milk. Determination of titratable acidity (routine method)


                                                                                        Дата введения — 2017— 07—01




        1 О бласть пр им е н е ни я
     Настоящий стандарт устанавливает практический метод определения титруемой кислотности в
сухом молоке.

     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные стандарты. В случае
датированных ссылок необходимо пользоваться только указанной редакцией. Для недатированных
ссылок применяют последнее издание ссылочного стандарта (включая все его изменения).
     ISO 707:2008 Milk and milk products — Guidance on sampling (Молоко и молочные продукты.
Руководство по отбору проб)
     ISO 1736:2008 Dried milk and dried milk products. Determination of fat content. Gravimetric method
(Reference method) (Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение содержания жира. Грави­
метрический метод (контрольный метод))
     ISO 6091:2010 Dried milk — Determination of titratable acidity (Reference method) (Молоко сухое.
Определение титруемой кислотности (контрольный метод)


        3 Т ерм ины и опред еления
     В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
     3.1       титруемая кислотность сухого молока (titratable acidity of dried milk): Количество см3 раство­
ра гидроксида натрия концентрацией 0.1 моль/дм3. необходимое для нейтрализации такого количества
восстановленного молока, которое соответствует 10 г сухого обезжиренного молочного остатка, в при­
сутствии фенолфталеина до появления розовой окраски.


     4 С ущ но сть метода
      Готовят восстановленное молоко посредством добавления воды к рабочей части пробы сухого
молока, которая точно соответствует 5 г сухого обезжиренного молочного остатка. Выполняют титро­
вание раствором гидроксида натрия концентрацией 0.1 моль/дм3 с использованием фенолфталеина
в качестве индикатора и сульфата кобальта (II) в качестве эталонного цветного раствора. Умножают
количество см3, использованное при титровании, на 2, чтобы получить количество см3 в пересчете на
10 г сухого обезжиренного молочного остатка.
      Необходимый объем раствора гидроксида натрия зависит от количества природных буферных
веществ, присутствующих в продукте, и от образованных или добавленных кислых или щелочных
веществ.


Издание оф ициальное
                                                                                                                             1