ГОСТ Р 55973-2014

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                   СТАНДАРТ
                                 РОССИЙСКОЙ
                                                               55973—
                                  ФЕДЕРАЦИИ                    2014




                          Добавки пищевые

                     КАЛЬЦИЯ ХЛОРИД Е509

                        Технические условия


                              Издание официальное




                                         Москва
                                     Стандартинформ
                                          2019




стройэкспертиза

ГОСТ Р 55973—2014


                                       П ре д исловие

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением
высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых произ­
водств» Министерства образования и науки Российской Федерации (ФГБОУ ВПО «МГУПП») и Центром
сертификации и стандартизации продуктов питания ОАО «Академсертификат»

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматизаторы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 17 марта 2014 г. № 163-ст

      4 В настоящем стандарте учтены нормативные положения следующих международного стандар­
та и документа:
      - Единый стандарт на пищевые добавки CODEX STAN 192— 1995 (в действующей редакции с уче­
том изменений 1997. 1999. 2001. 2003—2011 гг.) Комиссии Codex Aiimentarius;
      - Спецификация Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам Продовольствен­
ной и сельскохозяйственной организации Объединенных наций ФАО (в действующей редакции 2007 г.)
согласно Единому своду спецификаций пищевых добавок «Combined compendium of food additive
specifications JECFA. Volume 4» (FAO. Rome, 2011)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официалы<ый текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2014. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55973—2014


                                                                     С одержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссы лки.......................................................................................................................................... 1
3 Технические требования................................................................................................................................... 2
4 Требования к безопасности ......................................................................                                                                  4
5 Правила приемки...........................................                                                                                                        4
6 Методы контроля .........................................                                                                                                         5
7 Транспортирование и хранение...................................................................................................................... 10
Библиография..................................................................................................................................................... 11

ГОСТ Р 55973— 2014


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й         Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                           Добавки пищевыо

                                        КАЛЬЦИЯ ХЛОРИД Е509

                                          Технические условия

                                              Food additives.
                                             Calcium chloride.
                                           Technical requirements



                                                                             Дата введения — 2015— 07—01


      1 О бласть пр им е не н ия
     Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку — хлорид кальция (международный
номер пищевой добавки INS No. 509. номер по международной классификации химических веществ
CAS 10043-52-4, номер пищевой добавки согласно регламенту Европейского союза Е509). применяе­
мый в производстве пищевых продуктов в соответствии с [1] (далее — пищевой хлорид кальция).
      П р и м е ч а н и е — Пищевой хлорид кальция используют в качестве стабилизатора, структурообразовате-
ля. отвердителя, загустителя, пищевого функционального ингредиента в производстве пищевых продуктов, в том
числе функциональных пищевых продуктов, продуктов детского и здорового питания.

     Требования, обеспечивающие качество и безопасность пищевого хлорида кальция, приведены в
3.1.2—3.1.5, к маркировке — в 3.4.

     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.3.002 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие
требования безопасности
      ГОСТ 12.4.011 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих. Общие
требования и классификация
      ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтомати­
ческого действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
      ГОСТ OIML R 111-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Гири классов Е,.
Е2, F v F2, мг М Ь2, М2. М2.з и мз. Часть 1. Метрологические и технические требования
      ГОСТ 450—77 Кальций хлористый технический. Технические условия
      ГОСТ 857 Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия
      ГОСТ 1277 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
      ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия



Издание оф ициальное
                                                                                                           1