Межгосударственный стандарт
ГОСТ 33568-2015
Молоко и молочная продукция. Методы определения солеустойчивых микроорганизмов
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
33568 —
2015
МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Методы определения солеустойчивых
микроорганизмов
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2016
измерения звукоизоляции2
Страница 2
ГОСТ 33568—2015
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной
стандартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации.
Основные положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила
разработки, принятия, применения, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением
«Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» (ФГБНУ «ВНИИМС»)
и Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-
исследовательский институт молочной промышленности» (ФГБНУ «ВНИМИ»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
(Росстандарт)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 12 ноября 2015 г. Np 82-П)
За принятие проголосовали:
Сокращенное наименование
Краткое наименование страны по Код страны по
национальною органа
МК<ИСО 3166) 0 0 4 - 9 7 МК (ИСО 3 1 6 6 )0 0 4 -9 7
по стандартизации
А рм ения AM М инэконом ики Р еспублики А рм ения
К а з а х с та н KZ Г о с с т а н д а р т Р е с п у б л и к и К а з а х с та н
К и р ги зи я KG К ы р гы з с т а н д а р т
Р оссия RU Р осстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 декабря
2015 г. № 2118- ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33568— 2015 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2016 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящ ем у ста н д а р ту публикуется в ежегодном
информационном указателе «Национальные ста н д а р ты », а т е к с т изменений и поправок — в
ежемесячном информационном указателе «Национальные ста н д а р ты ». В случав пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ е е уведомление будет
опубликовав в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты ».
С о о тветствую щ ая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аю тся та кж е в информационной
систем е общ его пользования — на официальном са йте Федерального а ге н тс тв а по
техническом у регулированию и м етрологии в с е ти И н те р н е т
© Стандартинформ. 2016
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично
воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 33568—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Методы определения солеустойчивы х микроорганизмов
Milk and dairy products.
Methods for determination of salt-tolerant bacteria
Дата введения — 2016—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию и устанавливает методы
определения технически вредных солеустойчивых микроорганизмов, в том числе потенциально опасных
для здоровья потребителей, стафилококков.
Методы применяются в условиях производственных лабораторий и дают возможность сделать
вывод либо о безопасности продукции, либо о необходимости дальнейшего контроля продукта на
предмет выявления коагулазоположительных стафилококков в специализированных лабораториях.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004— 91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.019— 79’ Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты
объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021— 75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 177—88 Водорода перекись. Технические условия
ГОСТ 490—2006 Кислота молочная пищевая. Технические условия
ГОСТ 1770—74 {ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4233—77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 5556—81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9284—75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия
ГОСТ ИСО 11133-1—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.
Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 1. Общие
руководящие указания по обеспечению качества приготовления культуральных сред в лаборатории
ГОСТ 12026— 76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 13805—76 Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические
условия
ГОСТ 13928—84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и
подготовка их к анализу
1 В Р оссийской Ф едерации действует ГО С Т Р 12.1.019— 2009 «Система стандартов безопасности труда.
Э лектробезопасностъ. О бщ ие требования и ном енклатура видов защ иты».
Издание оф ициальное 14
Страница 4
ГОСТ 33568—2015
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
ГОСТ 17206—96 Агар микробиологический. Технические условия
ГОСТ 19881—74 Анализаторы потенциометрические для контроля pH молока и молочных
продуктов. Общие технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 25706—83 Лупы. Типы, основные параметры. Общие технические требования
ГОСТ 26809.1—2014 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и
подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные и молочные составные, молокосодержащие
продукты
ГОСТ 26809.2—2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, отбор проб и подготовка
их к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые
сыры и плавленые сырные продукты
ГОСТ 27752—88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-
будильники. Общие технические условия
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний.
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 31658—2012 Молоко обезжиренное — сырье. Технические условия
ГОСТ 32901—2014 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно проверить действие
ссы лочны х стандартов в инф орм ационной системе общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническом у регулированию и м етрологии в сети Интернет или по ежегодном у инф орм ационном у
указателю «Н ациональны е стандарты », который опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и по
вы пускам ежемесячного инф орм ационного указателя «Н ациональны е стандарты» за текущ ий год. Если
ссы лочны й стандарт зам енен (изменен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руководствоваться
зам еняю щ им (изм ененны м ) стандартом . Е сли ссы лочны й стандарт отм енен без замены, то положение, в
котором д ан а ссы лка на него, применяется в части, не затрагиваю щ ей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины в соответствии с [1]. а также следующий термин с
соответствующим определением:
3.1 солеустойчивые микроорганизмы: Микроорганизмы, способные независимо от видовой
принадлежности расти и развиваться в питательных средах массовой долей хлористого натрия более
7,0 % при температуре (37 ± 1) СС в течение 48— 72 ч.
П р и м е ч а н и е — С олеустойчивы е м икроорганизмы, явл яясь технически вредным и м икроорганизмами,
могут вклю чать в себя виды, потенциально опасны е д л я здоровья потребителей.
4 Отбор проб
4.1 Отбор проб — по ГОСТ 32901.
Правила приемки и общие правила отбора проб — по ГОСТ 13928, ГОСТ 26809.1, ГОСТ
26809.2.
Пробы для микробиологических испытаний от продукции, попавшей в выборку, отбирают до
отбора проб, предназначенных для органолептических и физико-химических анализов.
Отбор проб проводят в стерильную посуду достаточной вместимости и удобной формы
(стеклянные колбы, банки, чашки Петри и т. д.), закрывают стерильными пробками или крышками,
которые закрывают стерильной бумагой и обвязывают.
Отбор проб проводят с соблюдением вышеуказанных правил из точек, определенных
программой производственного контроля, и в соответствии со схемами микробиологического
контроля производства молочной продукции.
2Показаны первые 4 из 15
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.