ГОСТ Р 55505-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                   Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й
                                                                                    ГОСТ Р
                             (                          С Т А Н Д А Р Т

                             \   l i    /             Р О С С И Й С К О Й
                                                                                    55505-
                                                       Ф Е Д Е Р А Ц И И            2013




                                   ФАРШ РЫБНЫЙ ПИЩЕВОЙ МОРОЖЕНЫЙ
                                             Технические условия


                                                   Издание официальное




                                                              Москва
                                                          Стандартинформ
                                                               2019




прочность бетона на сжатие

ГОСТ Р 55505—2013


                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский
научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО») и Фе­
деральным государственным унитарным предприятием «Тихоокеанский научно-исследовательский
рыбохозяйственный центр» (ФГУП «ТИНРО-Центр»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 «Рыбные продукты пищевые,
кормовые, технические и упаковка»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 июля 2013 г. No 465-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.



      Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об измене­
ниях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года)
информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и попра­
вок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмот­
ра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опублико­
вано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет (mvw.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ, оформление. 2014. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55505— 2013


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т       Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И


                             ФАРШ РЫБНЫЙ ПИЩЕВОЙ МОРОЖЕНЫЙ

                                       Технические условия

                                      Frozen food fish forcemeat.
                                            Specifications




                                                                      Дата введения — 2015— 01—01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на фарш рыбный пищевой мороженый (далее — мороже­
ный фарш), изготовленный из рыбы всех семейств, кроме хрящевых рыб класса Chondrichthyes (акул,
скатов и химер).


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 50380 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Термины и определения
     ГОСТ Р 51074 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51232 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
     ГОСТ Р 51289 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия1*
     ГОСТ Р 51301 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампорометри-
ческие методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)2*
     ГОСТ Р 51493 Рыба разделанная и неразделенная мороженая. Технические условия
     ГОСТ Р 51494 Филе из океанических и морских рыб мороженое. Технические условия
     ГОСТ Р 51574 Соль пищевая. Общие технические условия
     ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
     ГОСТ Р 51921 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocy­
togenes3*
     ГОСТ Р 52421 Рыба, морепродукты и продукция из них. Метод определения массовой доли белка,
жира. воды, фосфора, кальция и золы спектроскопией в ближней инфракрасной области4*
     ГОСТ Р 53083 Добавки пищевые. Натрия полифосфат Е452 (i). Технические условия5»
     ГОСТ Р 53149 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Количественное опре­
деление содержания биогенных аминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии6»
     ГОСТ Р 53150 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом
минерализации при повышенном давлении7»

     1* Действует ГОСТ 33746— 2016.
     2» Действует ГОСТ 33824— 2016.
     3* Действует ГОСТ 32031— 2012.
     4» Действует ГОСТ 31795— 2012.
     5> Действует ГОСТ 31686—2012.
     е> Действует ГОСТ 31789— 2012.
     7* Действует ГОСТ 31671— 2012.


Издание оф ициальное
                                                                                                   1

ГОСТ Р 55505—2013

      ГОСТ Р 53182 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мы­
шьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гибридов с предвари­
тельной минерализацией пробы под давлением11
      ГОСТ Р 53183 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути мето­
дом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы
под давлением
      ГОСТ Р 53396 Сахар белый. Технические условия21
      ГОСТ Р 53847 Рыба мелкая охлажденная. Технические условия3)
      ГОСТ Р 53912 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков4)
      ГОСТ Р 53991 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Метод определения содер­
жания полихлорированных бифенилов51
      ГОСТ Р 54378 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения жизнеспособ­
ности личинок гельминтов
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 166 (ИСО 3599— 76) Штангенциркули. Технические условия
      ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия61
      ГОСТ 814 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 1168 Рыба мороженая. Технические условия
      ГОСТ 3948 Филе рыбы мороженое. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептиче­
ских и физических показателей
      ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки.
Методы анализа
      ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Метод определения количества меэофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 13511 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изде­
лий и моющих средств. Технические условия
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 17308 Шпагаты. Технические условия
      ГОСТ 20057 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия7)
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
      ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые и вкусовые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов

     1> Действует ГОСТ 31707—2012.
     2) Действует ГОСТ 31895—2012.
     31 Действует ГОСТ 32004— 2012.
     4> Действует ГОСТ 31903—2012.
     5) Действует ГОСТ 31983—2012.
     61 Действует ГОСТ 33222— 2015.
     7> Действует ГОСТ 32366—2013.
2