ГОСТ 31795-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                 (МГС)
                  INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                  (ISC)



                                                                           ГОСТ
                         МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                              СТАНДАРТ
                                                                           31795   -



                                                                           2012




               РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ

                Метод определения массовой доли белка, жира,
                воды , ф осф ора, кальция и золы спектроскопией
                        в ближней инф ракрасной области



                                         Издание официальное




                                                    Москва
                                                Стандартинформ
                                                     2014




написание ту

ГОСТ 31795—2012


                                                Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния»    и   ГОСТ     1.2—2009   «Межгосударственная    система     стандартизации.  Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила раз­
работки. принятия, применения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Научно-исследовательский и проектно­
конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота» (ОАО «Гипрорыбфлот») и Научно-произ­
водственной фирмой аналитического приборостроения (НПФАП) «ЛЮМЭКС»

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 1 октября 2012 г. No 51)

     За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны         Код страны по           Сокращенное наименование национального органа
  по МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7   МК (ИСО 31 66)004-97                      по стандартизации

 Армения                               AM              М инэкономики Р еспублики А рмения
 Беларусь                              BY              Госстандарт Р еспублики Беларусь
 Казахстан                             КZ              Госстандарт Р еспублики Казахстан
 Киргизия                              KG              Кыргызстандарт
 Молдова                               МО              М олдова-С тандарт
 Россия                                RU              Р осстандарт
 Узбекистан                            UZ              У зстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. No 1624-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31795—2012 введен в действие в качестве наци­
онального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

     5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52421— 2005

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                                   © Стандартинформ. 2014
     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 31795— 2012


                                                                      Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Средства измерений и вспомогательное оборудование...........................................................................1
4 Отбор и подготовка п р о б ................................................................................................................................2
5 Сущность метода............................................................................................................................................... 2
6 Подготовка к выполнению определений.......................................................................................................2
7 Проведение определений................................................................................................................................4
8 Обработка резул ьта то в ...................................................................................................................................5
9 Сходимость и воспроизводимость результатов опре де ле н ий................................................................. 5
Библиография........................................................................................................................................................6




                                                                                                                                                                   in

ГОСТ 31795—2012


М     Е    Ж      Г    О     С      У   Д   А   Р   С   Т   В   Е   Н   Н    Ы    Й           С   Т   А    Н   Д    А   Р    Т


                                        РЫБА. МОРЕПРОДУКТЫ И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ

                 Метод определения массовой доли белка, жира, воды, фосфора, кальция
                        и золы спектроскопией в ближней инфракрасной области
    Fish, m arine products and products of them . M ethod o f determ ining the fraction of total m ass of protein, fat. w ater,
                             phosphorus, calcium and ash by the near-infra-red spectrom etry



                                                                                             Д ата в в е д е н и я — 2013— 07— 01



          1 Область применения

     Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли белка (сырого протеина),
жира, воды (влаги), фосфора, кальция и золы в рыбе, морепродуктах и продукции из них. в том числе кон­
сервах. пресервах и кормовой муке, спектроскопией в ближней инфракрасной области в диапазоне от
9000 до 12500 см-1.


        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 7631—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера­
ботки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабора­
торных испытаний
      ГОСТ 7636— 85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера­
ботки. Методы анализа
      ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка ихк испытанию
      ГОСТ 13496.0—80 Комбикорма, сырье. Методы отбора проб
      ГОСТ 13496.3—92 (ИСО 6496— 83) Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения
влаги
      ГОСТ 13496.15—97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержа­
ния сырого жира
      ГОСТ 26226—95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырьо. Методы определения сырой золы
      ГОСТ 26570—95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция
      ГОСТ 26657—97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания
фосфора
      ГОСТ 26808—86 Консервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения сухих веществ
      ГОСТ 26829—86 Консервы и пресервы из рыбы. Методы определения жира
         П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно проверить действие ссы лоч­
ных стандартов в инф орм ационной системе общ его пользования — на оф ициальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному инф орм ационном у указате­
лю «Н ациональны е стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного инф орм ационного указателя «Н ациональны е стандарты» за текущ ий год. Если ссылочный стандарт
зам енен (изменен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руководствоваться зам еняю щ им (изменен­
н ы м ) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающ ей эту ссылку.


        3 Средства измерений и вспомогательное оборудование

     Спектрофотометр, спектрометр или анализатор (далее — средство измерений), укомплектован­
ный программным обеспечением для проведения анализа спектральных данных в ближней инфракрас-

И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                  1