ГОСТ Р 50380-2005

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                 ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                            Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й
                                                                              ГОСТ Р
                      [                         С Т А Н Д А Р Т

                      V Up ч ,* ? )           Р О С С И Й С К О Й
                                                                              50380—
                                               Ф Е Д Е Р А Ц И И              2005




                                РЫБА, НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ
                                   И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ

                                      Термины и определения


                                             Изданио официальное




                                                         Киш
                                                    С тщ а р тш ф и ы
                                                          201*




сертификат качества

ГОСТ Р 50380—2005


                                       П р е д и сл о в и е

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский на­
учно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП ВНИРО). Федеральным
государственным унитарным предприятием «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяй­
ственный центр» (ФГУП ТИНРО-центр), Федеральным государственным унитарным предприятием
«Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП Ат-
лантНИРО), Федеральным государственным унитарным предприятием «Полярный научно-исследова­
тельский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича» (ФГУП ПИНРО).
Обществом с ограниченной ответственностью «Каспийский научно-исследовательский и аналитиче­
ский центр рыбной промышленности» (ООО НИиАЦРП «Каспрыбтестцентр»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кор­
мовые. технические и упаковка»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 29 декабря 2005 г. № 504-ст

     4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 5 0 3 8 0 -9 2

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2018 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официалы<ый текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                © Стандартинформ. оформление. 2006. 2009. 2018

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

II

ГОСТ Р 50380—2005


                                           Введение

      Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражаю­
щем систему понятий в области продукции из рыбы и нерыбных объектов.
     Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
      Не рекомендуемые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стан­
дартизованного термина и обозначены пометой «Нрк».
      Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина
в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его
краткую форму.
     Для сохранения целостности терминосистемы в настоящем стандарте приведена терминологи­
ческая статья из другого стандарта, действующего на уровне межгосударственного стандарта, которая
заключена в рамку из тонких линий.
      Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два терми­
на. имеющие общие терминоэлемеиты.
      В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
      Помета, указывающая на область применения многозначного термина, приведена в круглых скоб­
ках светлым шрифтом после термина. Помета не является частью термина.
      Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные при­
знаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем опре­
деляемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в
настоящем стандарте.
      Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, синонимы — курсивом.

ГО С Т Р 50380— 2005


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                       РЫБА. НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ

                                         Термины и определения

                       Fish, non-fish objects and products from them. Terms and definitions



                                                                                  Дата введения — 2007—01—01




     1 О бласть применения
     Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области продукции из
рыбы и нерыбных объектов.
     Настоящий стандарт не распространяется на консервы и пресервы из рыбы и нерыбных объектов.
     Термины, устанавливаемые настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех ви­
дах документации и литературы по данной отрасли, входящих в сферу работ по стандартизации и/или
использующих результаты этих работ.

     2 Т е р м и н ы и оп р ед е л ен и я
1 продукция (из ры бы [неры бны х объектов]): Рыба [нерыбные объекты] в натуральном или пере­
работанном виде, предназначенная [-ые] для использования на пищевые, кормовые, технические или
иные цели.
      Примечания
      1 К нерыбным объектам относят водные беспозвоночные, водные млекопитающие, водоросли и морские
травы.
      2 К нерыбным объектам животного происхождения не относят водоросли и морскую траву.
2 продукция аквакультуры: Рыба [нерыбные объекты], выращенная [ые] или доращенные в контро­
лируемых условиях.
3 живая рыба (продукция): Рыба, плавающая в естественной или приближенной к ней среде обита­
ния. с естественными движениями тела, челюстей, жаберных крышек.
4 живы е ракообразные [моллюски, иглокожие] (продукция): Ракообразные [моллюски, иглокожие] с
естественными движениями тела, створок раковин, плавающие или передвигающиеся в воде.
5 рыба [водные млокопитающие]-сырец (продукция): Рыба [водные млекопитающие] без при­
знаков жизни, находящаяся(иеся) при температуре, близкой к температуре окружающей среды или
охлаждаемая(ые).
6 ракообразные [моллюски, иглокожие]-сырец (продукция): Ракообразные [моллюски, иглокожие],
изъятые из воды, сохраняющие признаки жизни, и находящиеся при температуре, близкой к темпера­
туре среды обитания.
7 водоросли [морская трава]-сырец (продукция): Водоросли [морская трава]. изъятые[ая] из воды и
сохраняющиеся] присущие живым организмам цвет, запах, упругость тканей и пленку воды на поверх­
ности.
8 охлажденная[ые] рыба [норы бны е объекты ]: Рыба [нерыбные объекты]. подвергнутая[ые] про­
цессу охлаждения до температуры 5 °С и ниже, не достигая точки замерзания тканевого сока.



Издание официальное
                                                                                                                  1