ГОСТ Р 53083-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                           ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                        ГОСТР
                                        СТАНДАРТ
                                      РОССИЙСКОЙ                        53083-
                                       ФЕДЕРАЦИИ                        2008




                                   Добавки пищевые

                           НАТРИЯ ПОЛИФОСФАТ E452(i)

                                 Технические условия


                                       Издание официальное




                     §
                     <4
                     1
                     <*>
                     ш




                                              Опидарпшформ
                                                  Мб»




оценка жилого дома

ГОСТ Р 53083— 2008

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0 —2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским
институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйствен­
ных наук (ГУ ВНИИПАКК)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза­
торы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. No 475-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53083—2008

                                                                       Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Технические требования.................................................................................................................................. 3
   3.1 Характеристики.......................................................................................................................................... 3
   3.2 Требования к с ы р ь ю ................................................                                                                                         3
   3.3 Упаковка.........................................................................                                                                              4
   3.4 Маркировка.................................................................................................................................................. 4
4 Требования безопасности............................................................................................................................... 4
5 Правила приемки............................................................................................................................................... 4
6 Методы контроля............................................................................................................................................... 6
   6.1 Отбор п р о б .................................................................................................................................................. 6
   6.2 Определение органолептических показателей...................................................................................... 6
   6.3 Тест на натрий-ион.....................................................................................................................................7
   6.4 Тесты на фосфат-ион..................................................................................................................................8
   6.5 Определение массовой доли общей пятиокиси ф осф ора................................................................... 8
   6.6 Определение массовой доли нерастворимых в воде в е щ е ств .........................................................12
   6.7 Определение pH водного раствора.......................................................................................................12
   6.8 Определение массовой доли потерь при прокаливании....................................................................13
   6.9 Определение массовой доли ф то р ид о в...............................................................................................14
   6.10 Определение массовой доли мышьяка...............................................................................................14
   6.11 Определение массовой доли с в и н ц а ..................................................................................................14
7 Транспортирование и хранение.................................................................................................................... 14
8 Рекомендации по применению....................................................................................................................... 14
Библиография......................................................................................................................................................15




                                                                                                                                                                      in

ГОСТ Р 53083— 2008


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т               Р О С С И Й С К О Й        Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                               Добавки пищевые

                                        НАТРИЯ ПОЛИФОСФАТ Е452(1)

                                             Технические условия

                                    Food additives. S odium polyphosphate E4S2(i).
                                                     S pecifications



                                                                                     Д ата в в е д е н и я — 2010— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку полифосфат натрия E452(i). пред­
ставляющую собой конденсированные фосфаты натрия (далее — пищевые полифосфаты натрия),
предназначенную для использования в пищевой промышленности.
     Конденсированные фосфаты натрия подразделяют на полифосфаты, имеющие линейное строе­
ние фосфат-анионов, метафосфаты с кольцеобразным (циклическим) фосфат-анионом и ультрафос­
фаты с сетчатой, разветвленной структурой фосфат-аниона.
     Химические названия: тетраполифосфат натрия, гекса метафосфат натрия, полифосфат натрия.
     Структурная формула:
                                                          'N a
                                                          ' О
                                             Na2Q3PO                P 0 3Na2,
                                                           РО
                                                          1 О •Jn

где п = 4 для тетраполифосфата натрия.                 £ 1,3;
                                               Р2о ь
                                                         N a ,0
     п = 13 — 18длягексаметафосфата натрия                  2—«1.1;
                                                         P2Os

   п = 20 — 100 и более для ультрафосфатов н а т р и я , 1,0.
                                                       РА
     Требования, обеспечивающие безопасность пищевых полифосфатов натрия, изложены в 3.1.5.
требования к качеству — в 3.1.3 и 3.1.4. требования к маркировке — в 3.4.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтер­
нативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе при­
емлемого уровня качества
     ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 52823—2007 Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие технические условия
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте

И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                        1