ГОСТ Р 52823-2007

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                               НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                   ГОСТР
                                  СТАНДАРТ
                                РОССИЙСКОЙ                         52823—
                                 ФЕДЕРАЦИИ                         2007




                              Добавки пищ евые

                        НАТРИЯ ФОСФАТЫ Е339

                        Общие технические условия



                                  Издание официальное




                 Я
                 СО
                 §
                 <4
                 Л
                 м
                 ш




                                        С ш щ цтиф орм
                                             ас*




испытание труб

ГОСТ Р 52823— 2007

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским
институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйствен­
ных наук (ГУ ВНИИПАКК)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые кислоты, эссенции аро­
матические пищевые и ароматизаторы, красители пищевые синтетические»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. No 450-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Фвдвралыюго агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ, 2008

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52823—2007

                                                                       Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Классификация.................................................................................................................................................. 3
4 Общие технические требования.......................................................................................................................3
   4.1 Характеристики.............................                                                                                                                    3
   4.2 Требования к с ы р ь ю ...........................................                                                                                             5
   4.3 Упаковка........................................................................................................................................................5
   4.4 Маркировка.................................................................................................................................................. 5
5 Требования безопасности............................................................................................................................... 6
6 Правила приемки............................................................................................................................................... 6
7 Методы контроля................................................................................................................................................7
   7.1 Отбор п р о б .................................................................................................................................................. 7
   7.2 Определение органолептических показателей...................................................................................... 8
   7.3 Тест на натрий-ион.....................................................................................................................................8
   7.4 Тесты на фосфат-ионы............................................................................................................................... 9
   7.5 Тест на свободную ортофосфорную кислоту и ее двузамещенную натриевую с о л ь ..................10
   7.6 Определение массовой доли основного в е щ е с тв а ............................................................................11
   7.7 Определение массовой доли общей лятиокиси ф осф ора.................................................................13
   7.8 Определение массовой доли нерастворимых в воде в е щ е ств .........................................................15
   7.9 Определение pH водного раствора.......................................................................................................16
   7.10 Определение массовой доли потерь при высушивании....................................................................17
   7.11 Определение массовой доли потерь при прокаливании.................................................................18
   7.12 Определение массовой доли ф то р и д о в ............................................................................................ 19
   7.13 Определение массовой доли мышьяка...............................................................................................19
   7.14 Определение массовой доли с в и н ц а ................................................................................................. 19
8 Транспортирование и хранение.................................................................................................................... 19
9 Рекомендации по применению....................................................................................................................... 19
Библиография......................................................................................................................................................20




                                                                                                                                                                      in

ГОСТ Р 52823— 2007


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                             Добавки пищевые

                                         НАТРИЯ ФОСФАТЫ Е339

                                       Общие технические условия

                                    Food additives. Sodium phosphates E 339.
                                             G eneral speclfrcations



                                                                               Д ата в в е д е н и я — 2009— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку фосфаты натрия Е339. представляю­
щую собой 1-замещенные (i). 2-замещенные (ii) и 3-замещенные (iii) натриевые соли ортофосфориой
кислоты (далее — пищевые монофосфаты натрия) и предназначенную для использования в пищевой
промышленности.
     Требования, обеспечивающие безопасность пищевых монофосфатов натрия, изложены в 4.1.5,
требования к качеству — в 4.1.3.4.1.4. требования к маркировке — в 4.4.

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по аль­
тернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе при­
емлемого уровня качества
      ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические ус­
ловия
      ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
      ГОСТ Р 52824— 2007 Добавки пищевые. Натрия и калия трифосфаты Е451. Технические ус­
ловия
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
      ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 83—79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия
      ГОСТ 245— 76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические
условия
      ГОСТ 1277— 75 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
      ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробир­
ки. Общие технические условия
      ГОСТ 2226— 88 (ИСО 6590-1—83. ИСО 7023—83) Мешки бумажные. Технические условия
      ГОСТ 3118— 77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия

И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                  1