ГОСТ Р 54537-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                            НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                               ГОСТР
                                               СТАНДАРТ
                                             РОССИЙСКОЙ                        54537-
                                              ФЕДЕРАЦИИ                        2011




                                          Добавки пищ евые

                                    КАЛЬЦИЯ АЦЕТАТ Е263
                                        Технические условия



                                              Издание оф ициальное




                                                         Москва
                                                     Стандартинформ
                                                          2013




разработка сметной документации

ГОСТ Р 54537—2011

                                           Предисловие

     Цели и принципы стандартизации Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей» Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ «ВНИИПАКК» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза­
торы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 28 ноября 2011 г. No 616-ст

    4 В настоящем стандарте учтены требования Кодекса Алиментариус «Пищевые добавки и конта-
минанты». Директивы 2008/84/ЕС

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты ». В случав пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление б уде т опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о т в е т с т в у ­
ющая информация, уведомление и т е к с т ы размещаются та кж е в информационной систем е общего
пользования — на официальном с а й те Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и
метрологии в с е ти И н те р н е т




                                                                              © Стандартинформ. 2013

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

и

ГОСТ Р 54537—2011

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Технические требования..................................................................................................................................3
   3.1 Характеристики.......................................................................................................................................... 3
   3.2 Требования к с ы р ь ю .................................................................................................................................. 3
   3.3 Упаковка....................................................................................................................................................... 4
   3.4 Маркировка.................................................................................................................................................. 4
4 Требования безопасности............................................................................................................................... 4
5 Правила приемки................................................................................................................................................5
6 Методы контроля........... ................................................................................................................................... 6
   6.1 Отбор п р о б .................................................................................................................................................. 6
   6.2 Определение органолептических показателей...................................................................................... 7
   6.3 Тест на кальций-ион (С а * * )....................................................................................................................... 7
   6.4 Тест на ацетат-ион (СН3С 0 2' ) ..................................................................................................................8
   6.5 Определение массовой доли основного вещ ества.............................................................................. 8
   6.6 Определение массовой доли потерь при вы суш ивании....................................................................10
   6.7 Определение pH водного раствора пищевого ацетата кальция с массовой долей 1 0 % ............. 11
   6.8 Определение массовой доли нерастворимых в воде в е щ е ств .........................................................11
   6.9 Тест на муравьиную кислоту и окисляющиеся примеси...................................................................... 12
   6.10 Тест на альдегиды.................................................................................................................................. 13
   6.11 Определение токсичных элементов.................................................................................................... 14
7 Транспортирование и хранение.................................................................................................................... 14
Библиография...................................... .. .......................................................................................................... 15




                                                                                                                                                                      in

ГОСТ Р 54537— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                  С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                   Добавки пищевые

                                               КАЛЬЦИЯ АЦЕТАТ Е263

                                                 Технические условия

                                    Food additives. C alcium acetate E263. S pecifications




                                                                                         Д ата в в е д е н и я — 2013— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку кальция ацетат Е263 (далее — пище­
вой ацетат кальция), предназначенную для использования в пищевой промышленности.
     Требования, обеспечивающие безопасность пищевого ацетата кальция, изложены в 3.1.6, требо­
вания к качеству — в 3.1.4 и 3.1.5. требования к маркировке — в 3.4.

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по аль­
тернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе при­
емлемого уровня качества
      ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля
качества
      ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
      ГОСТ Р 53228— 2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техничес­
кие требования. Испытания
      ГОСТ Р 53361—2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
      ГОСТ 12.3.002—75 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные.
Общие требования безопасности
      ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 3118— 77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
      ГОСТ 3760—79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия
      ГОСТ 3773— 72 Реактивы. Аммоний хлористый. Технические условия


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                            1