ГОСТ Р 54626-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                   НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                     ГОСТР
                      СТАНДАРТ
                    РОССИЙСКОЙ                       54626-
                     ФЕДЕРАЦИИ                       2011




                Добавки пищ евые

          НАТРИЯ АЦЕТАТЫ Е262

          Общие технические условия



                    Издание официальное




                              Москва
                          Стандартинформ
                               2013




тнвэд

ГОСТ Р 54626— 2011


                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза­
торы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 8 декабря 2011 г. No 765-ст

    4 В настоящем стандарте учтены требования Кодекса Алиментариус «Пищевые добавки и конта-
минанты». Директивы 2008/84/ЕС

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                       ©Стандартинформ. 2013

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54626—2011


                                                                            Содержание

1 Область применения.................................................................................................................................................... 1
2 Нормативные сс ы л ки ..................................................................................................................................................1
3 Классификация.............................................................................................................................................................3
4 Общие технические требования................................................................................................................................3
    4.1 Характеристики...............................                                                                                                                             3
    4.2 Требования к сы р ь ю ..............................................                                                                                                      4
    4.3 Упаковка...................................................................................................................................................................4
    4.4 Маркировка.............................................................................................................................................................5
5 Требования безопасности.........................................................................................................................................5
6 Правила приемки.......................................................................................................................................................... 5
7 Методы контроля.......................................................................................................................................................... 7
    7.1 Отбор п р о б ............................................................................................................................................................. 7
    7.2 Определение органолептических показателей.............................................................................................7
    7.3 Тест на натрий-ион.............................................................................................................................................. 8
    7.4 Тест на калий-ион................................................................................................................................................. 9
    7.5 Тест на ац етат-и о н ...........................................................................................................                                         9
    7.6 Тест на нагревание............................................................................................................................................10
    7.7 Тест на щелочную реакцию зольного остатка.............................................................................................10
    7.8 Определение массовой доли ацетата натрия.............................................................................................11
    7.9 Определение массовой доли уксусной кислоты ....................................................................................... 12
    7.10 Определение массовой доли потерь при высушивании........................................................................ 13
    7.11 Определение массовой доли воды.............................................................................................................. 14
    7.12 Определение pH водного р аств о р а............................................................................................................14
    7.13 Тест на кислотность и щелочность.............................................................................................................. 15
    7.14 Тест на муравьиную кислоту и окисляющиеся примеси........................................................................ 16
    7.15 Тест на альдегиды............................................................................................................................................16
    7.16 Определение токсичных элементов........................................................................................................... 17
8 Транспортирование и хр ан ен ие............................................................................................................................. 18
Библиография.................................................................................................................................................................19




                                                                                                                                                                                  in

ГОСТ Р 54626— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й         Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                            Добавки пищевые

                                         НАТРИЯ АЦЕТАТЫ Е262

                                      Общие технические условия

                                     Food additives. Sodium acetates E262.
                                            G eneral specifications



                                                                             Д ата в в е д е н и я — 2013— 01— 01



        1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку ацетаты натрия Е262. представляю­
щую собой натриевую соль уксусной кислоты (i) и молекулярное соединение натриевой соли уксусной
кислоты и уксусной кислоты (ii) (далее — пищевые ацетаты натрия) и предназначенную для использова­
ния в пищевой промышленности.
      Требования, обеспечивающие безопасность пищевых ацетатов натрия, изложены в 4.1.5, требо­
вания к качеству — в 4.1.3 и 4.1.4, требования к маркировке — в 4.4.

        2 Нормативные ссылки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р ИСО 2859-1— 2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по аль­
тернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе при­
емлемого уровня качества
      ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
      ГОСТ Р 53228— 2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техничес­
кие требования. Испытания
      ГОСТ Р 53361—2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
      ГОСТ 12.4.011— 89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих.
Общие требования и классификация
      ГОСТ 61— 75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 83— 79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия
      ГОСТ 199— 78 Реактивы. Натрий уксуснокислый 3-водный. Технические условия
      ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 3118— 77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия



И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                1