ГОСТ Р 53069-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                               Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й         ГОСТР
                                                    С Т А Н Д А Р Т
                                                 Р О С С И Й С К О Й
                                                                               53069—
                                                  Ф Е Д Е Р А Ц И И            2008




                                          Д обавки пищ евые

                                     КАЛИЯ ФОСФАТЫ Е340

                                   Общие технические условия



                                              Издание официальное




                            04

                            Я
                            I
                            Я
                              1
                            во
                            п
                            Ш



                                                         Москва
                                                     Стандартинформ
                                                          2009




класс энергоэффективности

ГОСТ Р 53069— 2008


                                       П р е д и сл ов и е

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

      Сведония о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский ин­
ститут пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных
наук» (ГУ ВНИИПАКК)

      2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматизато­
ры»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. №> 450-ст




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящ его стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      ©   Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53069— 2008


                                                                             Сод ерж ание

1 Область применения................................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки................................................................................................................................................... 1
3 Классификация............................................................................................................................................................. 3
4 Общие технические требования...............................................................................................................................3
  4.1 Х арактеристики................................................................................................................................................... 3
  4.2 Требования к сырью...........................                                                                                                                                  4
  4.3 У п а ко в ка ................................................................................................................................................................ 4
  4.4 Маркировка.......................                                                                                                                                              5
5 Требования безопасности......................................................................................................................................... 5
6 Правила приемки..........................................................................................................................................................5
7 Методы контроля.......................................................................................................................................................... 7
  7.1 Отбор п ро б ............................................................................................................................................................. 7
  7.2 Определение органолептических показателей.......................................................................................... 7
  7.3 Тест на калий-ион................................................................................................................................................ 8
  7.4 Тесты на фосф ат-ионы......................................................................................................................................9
  7.5 Определение массовой доли основного в е щ е с т в а ................................................................................ 10
  7.6 Определение массовой доли общей пятиокиси фосфора. ................................................................... 13
  7.7 Определение массовой доли нерастворимых в воде вещ еств............................................................ 18
  7.8 Определение pH водного раствора с массовой долей монофосфата калия 1 % ........................18
  7.9 Определение массовой доли потерь при высушивании......................................................................... 19
  7.10 Определение массовой доли потерь при прокаливании. ....................................... ....................... 20
  7.11 Определение массовой доли фторидов.................................................................................................... 21
  7.12 Определение массовой доли мышьяка................                                                                                                                           21
  7.13 Определение массовой доли с в и н ц а ........................................................................................................21
8 Транспортирование и хр а н е н и е ............................................................................................................................21
9 Рекомендации по применению...............................................................................................................................21
Библиография............................................................................................................................................................... 22




                                                                                                                                                                                  in

Г О С Т Р 53069— 2008


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                        С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й                 Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                                          Добавки пищевые

                                                       КАЛИЯ ФОСФАТЫ Е340

                                                    Общие технические условия

                                   Food additives. Potassium phosphates E340. G eneral s p e c u la tio n s



                                                                                                  Д ата в в е д е н и я — 2010— 01— 01



        1 О б л а с т ь пр им е не ни я
     Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку фосфаты калия Е340. представляю­
щую собой 1-замещенные (i), 2-эамещенные (ii) и 3-замещенные (iii) калиевые соли ортофосфорной кис­
лоты (далее — пищевые монофосфаты калия) и предназначенную для использования в пищевой
промышленности.
     Требования, обеспечивающие безопасность пищевых монофосфатов калия, изложены в 4.1.5,
требования к качеству — в 4.1.3 и 4.1.4, требования к маркировке — в 4.4.


        2 Н о р м а ти в н ы е сс ы л к и
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по аль­
тернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе
приемлемого уровня качества
     ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
     ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ 8.579— 2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГОСТ 61— 75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 1277—75 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
     ГОСТ 1770— 74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
     ГОСТ 2080—76 Натрий уксуснокислый технический. Технические условия
     ГОСТ 2226—88 (ИСО 6590-1— 83. ИСО 7023—83) Мешки бумажные. Технические условия
     ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 3760—79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия
     ГОСТ 3765—78 Реактивы. Аммоний молибденовокислый. Технические условия
     ГОСТ 4143—78 Реактивы. Калий углекислый кислый. Технические условия
     ГОСТ 4198—75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
     ГОСТ 4204—77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия



И зд ани е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                    1