ГОСТ Р 53968-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                 НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                   ГОСТР
                                    СТАНДАРТ
                                  РОССИЙСКОЙ                       53968-
                                   ФЕДЕРАЦИИ                       2010




                              Добавки пищ евые


                         КАЛИЯ АЦЕТАТ E261(i)

                            Технические условия



                                  Издание официальное




                                            Москва
                                        Стамдартинформ
                                             2011




строительство домов

ГОСТ Р 53968— 2010


                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза­
торы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 26 ноября 2010 г. № 536-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Фвдвралыюго агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53968—2010


                                                                            Содержание

1 Область применения.................................................................................................................................................... 1
2 Нормативные сс ы л ки ..................................................................................................................................................1
3 Технические требования........................................................................................................................................... 3
    3.1 Характеристики.................................................................................................................................................... 3
    3.2 Требования к сы р ь ю ............................................................................................................................................3
    3.3 Упаковка...................................................................................................................................................................4
    3.4 Маркировка.............................................................................................................................................................4
4 Требования безопасности.........................................................................................................................................4
5 Правила приемки.......................................................................................................................................................... 5
6 Методы контроля............ .............................................................................................................................................6
    6.1 Отбор п р о б .............................................................................................................................................................6
    6.2 Определение органолептических показателей.............................................................................................7
    6.3 Тест на калий-ион................................................................................................................................................. 7
    6.4 Тест на натрий и о н .............................................................................................................................................. 8
    6.5 Тест на ац етат-и о н .............................................................................................................................................. 8
    6.6 Определение массовой доли основного в ещ еств а.................................................                                                                          9
    6.7 Определение массовой доли потерь при высушивании........................................................................ 10
    6.8 Определение pH водного раствора массовой долей ацетата калия 5 % ........................................... 11
    6.9 Тест на щелочность............................................................................................................................................12
    6.10 Определение массовой доли с в и н ц а .........................................................................................................12
7 Транспортирование и хр ан ен ие............................................................................................................................. 12
Библиография.................................................................................................................................................................13




                                                                                                                                                                                 in

ГОСТ Р 53968— 2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                    С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й              Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                      Добавки пищевые

                                                  КАЛИЯ АЦЕТАТ Е261(1)

                                                   Технические условия

                                    Food additives. P otassium acetate E 261(i). S pecifications




                                                                                             Д ата в в е д е н и я — 2012— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку Е261 (i). представляющую собой кали­
евую соль уксусной кислоты (далее — пищевой ацетат калия) и предназначенную для использования в
пищевой промышленности.
     Формулы: эмпирическая С2Н3К 0 2,
     структурная



                                                            / °
                                              Н3С ----- С

                                                            ^ок
      Химическое название — калий уксуснокислый.
      Молекулярная масса — 98,14.
      Требования, обеспечивающие безопасность пищевого ацетата калия, изложены в 3.1.5, требова­
ния к качеству — в 3.1.3 и 3.1.4. требования к маркировке — в 3.4.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ РИ СО 2859-1— 2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтер­
нативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе прием­
лемого уровня качества
     ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
     ГОСТ Р 53361—2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГОСТ 12.4.011— 89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих.
Общие требования и классификация

И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                1