ГОСТ 31339-2006

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                        (МГС)
           INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                          (ISC)




                    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                                       ГОСТ
                         СТАНДАРТ                                      31339     —


                                                                       2006




                  РЫБА, НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ
                     И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ

              Правила приемки и методы отбора проб


                                   Издание официальное




                                             Н оса
                                         Отмадирпш+ови
                                              2010




тнвэд

ГОСТ 31339— 2006


                                                                     Предисловие

      Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандарти­
зации установлены ГОСТ 1.0 — 92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 — 97* «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, прави­
ла и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, применения, обновления
и отмены»
      Сведения о стандарте
      1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом МТК 300 «Рыбные продукты пище­
вые. кормовые, технические и упаковка». ФГУП «Всероссийский научно-исследовательский институт рыб­
ного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) и ФГУП «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяй­
ственный центр» (ТИНРО-Ценгр)
      2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации {протокол
N9 30 от 7 декабря 2006 г.)
      За принятие проголосовали:

 К р а т ко е н а и м е н о в а н и е с тр аны           К о я с тр а н ы                               С о кращ енное наим енование
    по М К (И С О 316 6) 00 4 -9 7               по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7         н а ц и о н а л ь н о ю о р га н а п о с та н д а р ти за ц и и


 Армения                                                       AM                      Минторгэкономразвития
 Беларусь                                                      BY                      Госстандарт Республики Беларусь
 Казахстан                                                     KZ                      Госстандарт Республики Казахстан
 Кыргызстан                                                    KG                      Кыргызстандарт
 Молдова                                                       MD                      Молдова-Стандарт
 Российская Федерация                                          RU                      Федеральное агентство по техническому регулиро-
                                                                                       ванию и метрополии
 Таджикистан                                                    TJ                     Т аджикстандарт
 Узбекистан                                                     UZ                     Уэстандарт
 Украина                                                        UA                     Госпотребсгандарт Украины


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря
2006 г. Ne 501 -ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31339—2006 введен в действие в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2008 г.
      5 ВЗАМЕН ГОСТ 7631—85 в части правил приемки и методов отбора проб
      Изменение Ne 1 принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертифика­
ции по переписке (протокол Ne 38 от 05.10.2009)
      Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 5908
      За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих госу­
дарств: AZ. AM. BY. GE. КZ. KG. MD. RU. TJ. TM. UZ. UA [коды альфа-2 по MK (ИСО 3166) 004]
     Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по
стандартизации**
     6 ИЗДАНИЕ (июнь 2010 г.) с Изменением № 1. принятым в ноябре 2009 г. (ИУС 2—2010)
      Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикует­
ся в указателе «Национальные стандарты».
      Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты».
В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»

         * С 1 мая 2010 г. введен в действие ГОСТ 1.2— 2009.
        ** Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2010—07— 01.
                                                                                                                      © СТАНДАРТИНФОРМ. 2007
                                                                                                                      © СТАНДАРТИНФОРМ. 2010

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
                                                                                190

ГОСТ 31339—2006


                                                  Содержание

1  Область применения                                                                                              1
2  Нормативные ссылки                                                                                              1
3  Термины и определения                                                                                           1
4  Правила п р и е м к и ............................ .....




                                                                                                                   М М
   4.1 Общие п о л о ж е н и я ......................
   4.2 Составление выборки . . . .




                                                                                                                   S C O W
   4.3 Приемка по количеству и массе
5 Методы отбора п р о б ............................
   5.1 Отбор точечных (мгновенных) проб




                                                                                                                   0 5 4 4
   5.2 Составление объединенной пробы
   5.3 Выделение средней пробы . .
6 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение средней п р о б ы ........................................   10




                                                         191                                                      ill

ГОСТ 31339—2006


         М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                        С Т А Н Д А Р Т



                        РЫБА, НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ

                                  Правила приемки и методы отбора проб

              Fish, non-fish objects and products of their processing. Acceptance rules and sampling methods




                                                                                 Дата введения — 2008— 07—01



        1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на рыбу, нерыбные объекты и продукцию, вырабатываемую
из них, и устанавливает правила приемки и методы отбора проб.
      Настоящий стандарт не распространяется на консервы и пресервы, водоросли, морские травы и
продукцию, вырабатываемую из них (кроме кулинарных изделий), сухие супы, а также на кожевенное,
меховое и техническое сырье из водных млекопитающих.
      Настоящий стандарт не распространяется на правила приемки и методы отбора проб для парази­
тологических исследований рыбы и нерыбных объектов.

        2 Нормативные ссы лки

        В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий межгосударственный стан­
дарт.
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количе­
ству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производство, расфасовке, продаже и импорте
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ного стандарта по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего
года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный
документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменен­
ным (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


        3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
     3.1 изготовитель: Предприятие, на территории которого изготавливается продукция из рыбы и не­
рыбных объектов.
     3.2 нерыбные объекты: Водные беспозвоночные (брюхоногие, головоногие, двустворчатые мол­
люски. ракообразные, иглокожие), водные млекопитающие, водоросли и морские травы.
     3.3 объединенная проба: Совокупность точечных (мгновенных) проб.
     3.4 потребительская тара: Тара, предназначенная для упаковывания и доставки продукции потре­
бителю.
     [ГОСТ 17527—2003. статья 161__________________________________________________________
        3.5 средняя проба: Часть объединенной пробы, предназначенная для проведения испытаний.

Издание оф ициальное

                                                        193                                                    1