ГОСТ Р 54378-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                 ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГОСТР
                                                  СТАНДАРТ
                                                РОССИЙСКОЙ
                                                                              54378
                                                                                 —



                                                 ФЕДЕРАЦИИ                    2011




                                РЫБА, НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ
                                   И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ

                             Методы определения жизнеспособности
                                     личинок гельминтов


                                             Издание официальное




                                                        Москва
                                                    Стандартинформ
                                                         2019




сертификационные испытания

ГОСТ Р 54378—2011


                                         Предисловие

      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский на­
учно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО»), Обществом
с ограниченной ответственностью «Каспийский научно-исследовательский и аналитический центр рыб­
ной промышленности» (ООО НИиАЦРП «Каспрыбтестцентр»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 «Рыбные продукты, пищевые, кор­
мовые. технические и упаковка»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 10 августа 2011 г. 225-ст

      4 Настоящий стандарт соответствует международному стандарту CODEX STAN 244— 2004 «Стан­
дарт на сельдь атлантическую соленую и шпрот соленый» (CODEX STAN 244—2004 «Standard for salted
atlantic herring and salted sprat», NEQ) в части определения жизнеспособности личинок нематод, при­
веденного в подразделе 9.4

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.


     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федвралыюго закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информациотюм указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                       © Стандартинформ. оформление. 2013. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54378—2011


                                                                      Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения...............................................................................                                                      2
4 Сущность методов............................................................................................................................................2
5 Требования к условиям проведения определения жизнеспособности личинок гельминтов................2
6 Требования к средствам измерений, оборудованию, материалам, реактивам.......................................2
7 Порядок подготовки растворов реактивов и их применение...................................................................... 3
   7.1 Физиологический раствор......................................................................................................................... 3
   7.2 Раствор соляной кислоты концентрацией 0,063 моль/дм3 ............................................................... 3
   7.3 Раствор три пси на ..................................................................................................................................... 3
   7.4 Раствор пепсина........................................................................................................................................4
8 Порядок подготовки к проведению определений жизнеспособности личинок гельминтов..................4
  8.1 Отбор проб.................................................................................................................................................. 4
   8.2 Транспортирование п р о б .........................................................................................................................4
   8.3 Приемка и хранение проб.........................................................................................................................4
  8.4 Подготовка п р о б ........................................................................................................................................5
9 Методы проведения определения жизнеспособности личинок гельминтов ........................................... 5
   9.1 Метод физического раздражения................................................                                                                              5
   9.2 Метод электрического стимулирования.............................                                                                                           5
   9.3 Метод химического воздействия............................................................................................................ 5
   9.4 Метод переваривания и физического раздражения............................................................................6
10 Обработка результатов................................................................................................................................6
Приложение А (рекомендуемое) Форма протокола испытания образцов продукции..............................7
Библиография.....................................................................................................................................................8

ГОСТ Р 54378—2011


                                         Введение

     Настоящий стандарт в части определения жизнеспособности личинок нематод гармонизирован
с международным стандартом Комиссии «Кодекс Алимеитариус» стандарт Кодекса 244— 2004 для со­
леной атлантической сельди и соленых шпрот (приложение 1) в той мере, в которой возможно его
эффективное применение на территории Российской Федерации.
     Настоящий стандарт устанавливает основные термины и соответствующие им определения, кото­
рые необходимы для понимания особенностей объекта стандартизации.
     При определении жизнеспособности личинок гельминтов, опасных для здоровья человека, ор­
ганизация (лаборатория) самостоятельно устанавливает такой алгоритм проведения испытаний, ко­
торый обеспечит получение достоверных данных об исследуемом объекте. С этой целью может быть
использовано поэтапное проведение определения жизнеспособности личинок гельминтов несколькими
методами, приведенными в настоящем стандарте.




IV