Межгосударственный стандарт
ГОСТ 31412-2010
Водоросли, травы морские и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей
Seaweeds, sea grasses and products of their processing. Methods of identification of sensory and physical characteristics
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ 31412 -
гою
ВОДОРОСЛИ, ТРАВЫ МОРСКИЕ
И ПРОДУКЦИЯ из н и х
Методы определения органолептических
и ф изических показателей
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2011
малоэтажное строительство2
Страница 2
ГОСТ 31412— 2010
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе
ния» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, приме
нения. обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом МТК 300 «Рыбные продукты, пище
вые. кормовые, технические и упаковка». Федеральным государственным унитарным предприятием
«Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП
«ВНИРО») и Федеральным государственным унитарным предприятием «Полярный научно-исследова
тельский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М.Книповича» (ФГУП «ПИНРО»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото
кол N9 37 от 10 июня 2010 г.)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
по МК (ИСО 31вв> 0 0 4 - 97 no МК (ИСО 3166) 004—97 по стандартизации
Азербайдж ан АZ Азстандарт
Армения AM А рмстандарт
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Грузия GE Грузстандарт
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызстан KG Кыргызстандарт
М олдова MD М олдова-С тандарт
Российская Ф едерация RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Туркмения TM Главгосслужба «Туркменстандартлары »
Узбекистан UZ Узстандарт
Украина UA Госпотребстандарт Украины
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии России от
24 ноября 2010 г. № 516-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31412—2010 введен в действие непос
редственно в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2011 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 20438—75 в части методов определения органолептических и физических пока
зателей
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику
ется в указателе «Национальные стандарты».
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст этих изменений — в информационных указателях «Национальные стандар
ты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация бу
дет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»
© Стандартинформ. 2011
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 31412—2010
Содержание
1 Область применения................................................................................................................. 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Требования к условиям проведения определения органолептических и физических показателей. . 2
4 Требования к средствам измерений, оборудованию и м атери алам ...................................................... 2
5 Порядок осмотра и подготовки к проведению определения показателей................................................3
6 Методы определения органолептических показателей..............................................................................4
6.1 Определение внешнего вида, цвета и наличия плесени................................................................... 4
6.2 Определение наличия посторонних п р и м е с е й ...................................................................................5
6.3 Определение консистенции..................................................................................................................... 5
6.4 Определение з а п а х а .............................................................................................................................. 5
6.5 Определение в к у с а ..................................................................................................................................6
7 Методы определения физических показател ей.......................................................................................... 6
7.1 Определение температуры мороженой продукции............................................................................ 6
7.2 Определение размера (длины, ширины и тол щ ины )......................................................................... 7
7.3 Определение плотности........................................................................................................................... 7
7.4 Определение активной кислотности ( p H ) ............................................................................................ 7
7.5 Определение массовой доли воды.........................................................................................................7
7.6 Определение массовой доли посторонних примесей......................................................................... 7
7.7 Определение прочности л и с та ............................................................................................................... 7
7.8 Определение крупности п о м о л а ............................................................................................................ 7
7.9 Определение содержания металлопримесей......................................................................................7
in5
Страница 5
ГОСТ 31412—2010
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ВОДОРОСЛИ, ТРАВЫ МОРСКИЕ И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ
Методы определения органолептических и физических показателей
S eaw eeds, sea grasses and products of their processing.
M ethods for determ ination o f sensory and physical characteristics
Д ата в в е д е н и я — 2011— 01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на водоросли, морские травы и продукцию из них (да
лее — продукция) и устанавливает методы определения органолептических и физических показателей.
Настоящий стандарт не распространяется на консервы, пресервы и кулинарные изделия из водо
рослей и морских трав.
Настоящий стандарт применяют совместно с ГОСТ 26185 в части определения органолептических
и физических показателей.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 166—89 Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
ГОСТ 2874— 82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством*
ГОСТ 3309—84 Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические
условия
ГОСТ 4025—95 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 6507—90 Микрометры. Технические условия
ГОСТ 6656—76 Бумага писчая потребительских форматов. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7502— 98 Рулетки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие тех
нические условия
ГОСТ 16317—87 Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия
ГОСТ 18481—81 Ареометры и цилиндры стеклянные. Общие технические условия
ГОСТ 19855—74 Термоконтакторы ртутные стеклянные. Технические условия
ГОСТ 19908—90 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного
кварцевого стекла. Общие технические условия
• На территории Российской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 51232— 98 «Вода п итьевая. О бщ ие требования к
организации и методам контроля качества».
И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е
1Показаны первые 4 из 11
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.