ГОСТ 34812-2021

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                              (МГС)
                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                               (ISC)




                                                                                        ГОСТ
                                     МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                               СТАНДАРТ
                                                                                        34812   —


                                                                                        2021




                                     П Р О Д УКЦ И Я РЫ БН АЯ ПИЩ ЕВАЯ

                                  Методы определения жизнеспособности
                                          личинок гельминтов



                                                      Издание официальное




                                                               Москва
                                                  Российский институт стандартизации
                                                                 2022




сертификация оборудования

ГОСТ 34812—2021


                                            Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
     Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО»)
и Волжско-Каспийским филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения
«Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» [Волжско-
Каспийский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («КаспНИРХ»)]
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 24 декабря 2021 г. № 146-П)
     За принятие проголосовали:

  Краткое наименование страны          Код страны           Сокращенное наименование национального органа
    по МК(ИСО 3166) 004—97      по МК (ИСО 3166) 004—97                   по стандартизации
 Беларусь                                 BY              Госстандарт Республики Беларусь
 Казахстан                                KZ              Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизия                                 KG              Кыргызстандарт
 Россия                                   RU              Росстандарт
 Таджикистан                              TJ              Таджи кета нда рт
 Узбекистан                               UZ              Узстандарт
       4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 марта
2022 г. № 186-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34812— 2021 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 декабря 2022 г.
       5 Настоящий стандарт соответствует международному стандарту CODEX STAN 244— 2004 «Стан­
дарт на сельдь атлантическую соленую и шпрот соленый» (CODEX STAN 244— 2004 «Standard for salted
atlantic herring and salted sprat», NEQ) в части способа определения жизнеспособности личинок нема­
тод, приведенного в подразделе 8.6
       6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
       7 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54378— 2011*




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация также будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного сове­
та по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты».


     * Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 марта 2022 г.
№ 186-ст ГОСТ Р 54378—2011 отменен с 1 декабря 2022 г.

                                                                      © Оформление. ФГБУ «РСТ», 2022

                          В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                     частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                     издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                     и метрологии

Поправка к ГОСТ 34812—2021 Продукция рыбная пищевая. Методы определения жизнеспособ­
ности личинок гельминтов

          В каком месте          Напечатано                   Должно быть

   Предисловие. Таблица согла­                Армения   AM      ЗАО «Национальный орган
сования                                                      по стандартизации и метрологии»
                                                                   Республики Армения


                                    (ИУС № 9 2022 г.)

ГОСТ 34812— 2021


М   Е     Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С   Т    В    Е   Н    Н   Ы     Й           С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т


                                      ПРОДУКЦИЯ РЫБНАЯ ПИЩЕВАЯ

                      Методы определения жизнеспособности личинок гельминтов

                                                Food fish products.
                               Methods for evaluation of viability of the helminth larvae



                                                                                      Дата введения — 2022— 12— 01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на рыбу [в том числе живую и рыбу-сырец (свежую)], во­
дные беспозвоночные и млекопитающие (в том числе живые и свежие), продукцию из них в перерабо­
танном или непереработанном виде и устанавливает методы определения жизнеспособности личинок
гельминтов (нематод, скребней, трематод, цестод), в том числе опасных для здоровья человека.
        П р и м е ч а н и е — Методы могут быть применимы для земноводных, пресмыкающихся и продукции из них.


        2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре­
бования
     ГОСТ 12.4.253 (EN 166:2002) Система стандартов безопасности труда. Средства индивидуальной
защиты глаз. Общие технические требования
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством*
     ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 3309 Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические условия
     ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия
     ГОСТ 4233 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия

       В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».


Издание официальное
                                                                                                                        1