Межгосударственный стандарт
ГОСТ 27082-2014
Консервы и пресервы из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей. Методы определения общей кислотности
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
27082 -
2014
КОНСЕРВЫ И ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ,
ВОДНЫХ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ, ВОДНЫХ
МЛЕКОПИТАЮЩИХ И ВОДОРОСЛЕЙ
Методы определения общей кислотности
Издание официальное
Москва
С тандартинф орм
2019
сертификация автомобилей2
Страница 2
ГОСТ 27082—2014
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом «Научно-исследовательский и проектно
конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота» (ОАО «Гипрорыбфлот»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 25 июня 2014 г. Ne 45)
За принятие проголосовали:
Кра ткое н а и м е н о в а н и е с тр аны К о д с тр аны по С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го
по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97 М К (ИС О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7 органа п о ста н д а р ти за ц и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргыэстандарт
Молдова MD Молдова-Сгандарт
Россия RU Росстандарг
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июля
2014 г. N° 831-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 27082—2014 введен о действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 27082— 89
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э т и х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на са йта х с о о тв е т
ствую щ их национальных органов по стандартизации.
В случав пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та соответствую щ ая
информация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «Межгосударственные стандарты »
© Стаидартинформ, оформление. 2018. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 27082—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КОНСЕРВЫ И ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ, ВОДНЫХ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ, ВОДНЫХ
МЛЕКОПИТАЮЩИХ И ВОДОРОСЛЕЙ
Методы определения общой кислотности
Canned and preserved from fish, water invertebrates, water mammals and algae. Methods for determination of total
acidity
Дата введения — 2016—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на консервы и пресервы из рыбы, водных беспозвоноч
ных. водных млекопитающих и водорослей и устанавливает титриметрические методы определения
общей кислотности с визуальной и потенциометрической индикацией конечной точки.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.135 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры для
приготовления буферных растворов — рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и метро
логические характеристики. Методы их определения
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо
вания к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объек
тов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре
бования
ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4919.1 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов
ГОСТ 5556 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия
ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 8756.0 Продукты пищовые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
Издание официальное
14
Страница 4
ГОСТ 27082—2014
ГОСТ 24363 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
ГОСТ 25794.1 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного
титрования
ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 29169 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 29251 (ИСО 385-1— 84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие тре
бования
ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения одинства измерений. Весы неавтома
тического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ ИСО/МЭК17025 Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных ла
бораторий*
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссыпка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Отбор и подготовка проб
Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 8756.0.
4 Титриметрический метод с визуальной индикацией точки конца
титрования
4.1 Сущность метода
Метод основан на титровании раствором гидроокиси натрия или гидроокиси калия водораство
римых кислот, находящихся в продукте, в присутствии индикатора фенолфталеина и последующем
расчете общей кислотности, исходя из объема щелочи, израсходованного на титрование.
4.2 Требования к средствам измерений, оборудованию, материалам и реактивам
Для проведения анализа используют:
- весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности не более ± 0,1 г;
- колбы мерные 1—100(200,1000)—2 по ГОСТ 1770;
- колбы конические К(П)—2—250— 18(22—34)ТХС по ГОСТ 25336;
- стакан В - 1 —150 ТХС по ГОСТ 25336;
- воронку лабораторную В—25—38ХС по ГОСТ 25336;
- пипетки градуированные 1—2—2—20(50) по ГОСТ 29227 или пипетки с одной отметкой
1— 1—20(50) по ГОСТ 29169—91,
- бюретки 1— 1(2, 3)—2— 10 (25>-0.05 (0.1) по ГОСТ 29251;
Действует ГОСТ ISO/IEC 17025—2019.
2Показаны первые 4 из 8
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.