ГОСТ Р 56557-2015

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                 ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГОСТР
                                   СТАНДАРТ
                                РОССИЙСКОЙ
                                                              56557   —



                                 ФЕДЕРАЦИИ                    2015




                          Приправы острые

                                  ХРЕН
                        Технические условия


                              Издание официальное




                                         Москва
                                     Стандартинформ
                                          2019




ростест москва

ГОСТ Р 56557—2015


                                       П ре д исловие

      1 РАЗРАБОТАН Федеральным бюджетным государственным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФБГНУ «ВНИИТеК»)
    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов,
овощей и грибов»
     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 31 августа 2015 г. № 1232-ст
    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изме­
нениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст измене­
ний и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В слу­
чае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление
будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Националь­
ные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также
в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2015. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
И

ГОСТ Р 56557—2015


                                                                     С одержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссы лки.........................................................................................................................................1
3 Термины и определения .................................................................................................................................. 3
4 Классификация ................................................................................................................................................. 3
5 Технические требования.................................................................................................................................. 3
6 Правила прием ки...............................................................................................................................................5
7 Методы контроля..............................................................................................                                             6
8 Транспортирование и х р а н е н и е ......................................................................................................................6
Приложение А (рекомендуемое) Потребительская и транспортная упаковка
             и укупорочныесредства .............................................................................................................7
Приложение Б (справочное) Пищевая ценность 100 г хрена ......................................................................8
Приложение В (рекомендуемое) Условия хранения и сроки годности хр е н а ............................................ 9
Библиография ................................................................................................................................................... 10

ГОСТ Р 56557— 2015


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                          Приправы острые

                                                  ХРЕН

                                        Технические условия

                               Spicy seasonings. Horseradish. Specifications


                                                                               Дата введения — 2016—07—01




     1 О бласть пр им енения
     Настоящий стандарт распространяется на острые приправы — хрен, изготовленный из измель­
ченного свежего корня хрена (род лат. Armoracia) или его полуфабриката с добавлением соли, сахара,
пищевых кислот, с добавлением или без добавления овощей, фруктов, растительного масла, сухого
молока, консервантов, красителей, стабилизаторов, ароматизаторов (далее — хрен).


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
      ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ 1722 Свекла столовая свежая. Технические условия
      ГОСТ 4429 Лимоны. Технические условия
      ГОСТ 5717.1 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические
условия
      ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 6968 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
      ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аоробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 13799 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспор­
тирование и хранение
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 19215 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
      ГОСТ 20450 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации




Издание официальное
                                                                                                          1