ГОСТ Р 54497-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                 ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                           НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                              СТАНДАРТ
                                                              ГОСТР
                            РОССИЙСКОЙ                        54497   —


                             ФЕДЕРАЦИИ                        2011




                   КОНСЕРВЫ ФРУКТОВЫЕ
               Метод определения массовой доли
               пищ евы х синтетических красителей



                             Издание оф ициальное




                                        Москва
                                    Стандартинформ
                                         2012



кружево фото

ГОСТ Р 54497—2011

                                            Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза­
торы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 15 ноября 2011 г. Na 545-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях * Национальные стандарты ». В случае пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та с о о тв е тс тв у ю щ е е уведомление б уде т опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о т в е т с т в у ­
ющая информация, уведомление и т е к с т ы размещаются та кж е в информационной систем е общего
пользования — на официальном с а й те Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и
метрологии в с е ти И н те р н е т




                                                                                ©Стандартинформ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54497—2011

                                                                       Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссы лки.......................................................................................................................................... 1
3 Сущность м е т о д а ............................................................................................................................................... 2
4 Требования безопасности............................................................................................................................. 2
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы........................3
6 Подготовка к проведению анализа.................................................................................................................... 4
7 Проведение анал иза.......................................................................................................................................... 6
8 Обработка результатов..................................................................................................................................... 7




                                                                                                                                                                     hi

ГОСТ Р 54497— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                        С Т А Н Д А Р Т               Р О С С И Й С К О Й                  Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                     КОНСЕРВЫ ФРУКТОВЫЕ

                   Метод определения массовой доли пищ евых синтетических красителей

                                                               Canned fruits.
                                    M ethod fo r d eterm ination o f food a rtificia l colours m ass fraction




                                                                                                      Д ата в в е д е н и я — 2013— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на фруктовые консервы: компоты из фруктов и ягод
(далее — консервы) и устанавливает метод определения массовой доли пищевых синтетических краси­
телей (далее — красителей) на основе идентификации красителей хроматографированием в тонком
слое сорбента и количественной денситометрии с компьютерной обработкой хроматограмм в диапазо­
не измерений от 0.0012 % до 0.025 %.

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 12.1.019—2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
      ГОСТ Р 52671—2006 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли
синтетических красителей в карамели
      ГОСТ Р 53228— 2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические
требования. Испытания
      ГОСТ Р 54491—2011 Консервы фруктовые. Метод определения наличия хинолиновых, триарил-
метановых и азокрасителей
      ГОСТ 12.0.004—90 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопаснос­
ти труда. Общие положения
      ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
      ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
      ГОСТ 12.2.007.0—75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические.
Общие требования безопасности
      ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объ­
ектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
      ГОСТ 12.4.021—75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
      ГОСТ 12.4.103—83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная,
средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
      ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                         1