ГОСТ Р 52671-2006

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                             ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                          НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                          ГО СТ Р
                                             СТАНДАРТ
                                           РОССИЙСКОЙ                     52671   —


                                            ФЕДЕРАЦИИ                     2006




                                ПРОДУКТЫ ПИЩ ЕВЫ Е

                    Методы идентификации и определения массовой доли
                          синтетических красителей в карамели



                                         И здание о ф и ц иа л ьн о е




                    1
                    2



                                                        ИОСжя*
                                                   (?ТЯНД1рП1НффИ
                                                         2007
                    1— 521




стоимость проекта

ГОСТ Р 52671— 2006


                                         Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. Nv 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стан­
дартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные
положения»

     С ведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским инсти­
тутом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГУ ВНИИПАКК)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 154 «Пищевые кислоты, эссенции аромати­
ческие пищевые и ароматизаторы, красители пищевые синтетические»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регули­
рованию и метрологии от 27 декабря 2006 г. No 442-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно
издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены)
или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежвмосяч-
но издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая инфор­
мация. уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования —
на официальном сайте Фвдералыюго агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                           ©Стандартинформ. 2007

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распро­
странен в качестве оф ициального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии

II

ГОСТ Р 52671— 2006


                                                                              Содержание

1 Область применения ........................................................................................................................................                         1
2 Нормативные с с ы л к и .........................................................................................................................................                   1
3 О тбор п р о б ..............................................................................................................................................................       2
4 Хроматографический метод качественного определения (идентификации) синтетических красителей
  в тонком слое с о р б е н т а .....................................................................................................................................                 2
5 Денситометрический метод определения массовой доли синтетических красителей в тонком слое
  сорбента ..................................................................................................................................................................         7
6 Спектрофотометрический метод определения массовой доли синтетических кр а си те л е й ..............                                                                               10
Приложение А (обязательное) Стандартные синтетические красители и их хар а кте р и сти ка ...........                                                                                12
Приложение Б (обязательное) Определение массовой доли основного красящего вещества в стан­
                  дартных синтетических красителях спектрофотометрическим м е т о д о м ........................                                                                     13
Приложение В (рекомендуемое) Пример количественного определения Помсо 4R в смеси синтетичес­
                  ких красителей с помощью видеоденситометра «Денскан» и программы «DENS» . . .                                                                                      15
Б и б л и о гр а ф и я ...........................................................................................................................................................   19




1'                                                                                                                                                                                   Ill

ГОСТ Р 52671 — 2006


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й                Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                              ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                         М етоды и д е н ти ф и кац и и и оп ред ел ен и я м а ссо в о й д ол и
                                 с и н те ти ч е ски х краси тел ей в карамели

              Food products. Methods for identification and determination of artificial colours in caramel




                                                                                     Дата введения — 2008—01—01



          1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на карамель и устанавливает:
      - хроматографический метод качественного определения (идентификации) синтетических красителей
в тонком слое сорбента:
      - денситометрический метод определения массовой доли синтетических красителей в тонком слое
сорбента (диапазон измеряемых массовых долей синтетических красителей от 0.0012% д о 0,0250% );
      - спектрофотометрический метод определения массовой доли синтетических красителей (диапазон
измеряемых массовых долей синтетических красителей от 0.0004 % до 0.0015 %).
      Требования к показателю массовой доли синтетических красителей в карамели, определяемому по
настоящему стандарту, установлены по (1).

          2 Нормативные ссылки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 51268—99 Ножницы. Общие технические условия
      ГОСТ 61— 75 Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 427— 75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
      ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Об­
щие технические условия
      ГОСТ 3760— 79 Аммиак водный. Технические условия
      ГОСТ 3956—76 Силикагель технический. Технические условия
      ГОСТ 4517—87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применя­
емых при анализе
      ГОСТ 5830—79 Спирт изоамиловый. Технические условия
      ГОСТ 5904— 82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
      ГОСТ 6016— 77 Спирт изобутиловый. Технические условия
      ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 9875—88 Диэтил амин технический. Технические условия
      ГОСТ 13647— 78 Пиридин. Технические условия
      ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие техничес­
кие условия
      ГОСТ 18300— 87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
      ГОСТ 20015—88 Хлороформ. Технические условия
      ГОСТ 21241—89 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний



Издание официальное
2 — 521                                                                                                               1