ГОСТ 32097-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                     (МГС)


                        INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                       (ISC)




                                МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                     СТАНДАРТ
                                                                       ГОСТ
                                                                       32097    -


                                                                       2013




                                 УКСУСЫ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
                                      О бщ ие те хн и че ски е усл о в и я




                                                Издание оф ициальное




                                                        Москва
                                                   Стандартинформ
                                                         2014




испытания арматуры

ГОСТ 32097-2013
                                        Предисловие

       Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной
стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосу-дарственная система стандартизации.
Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты
межгосударствен-ные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила
разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

         С ведения о стан дарте
       1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всерос-сийским научно-
исследовательским институтом пищевой биотехнологии Россельхоэакадемии (ГНУ ВНИИПБТ
Росссельхоэакадемии)
       2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 176)
       3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 7 июня 2013 г. No 43-2013)
       За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по   Код страны по     Сокращенное наименование национального органа
              МК                 МК (ИСО 3166)                   по стандартизации
       (ИСО 3166) 004-97            004-97
Армения                               AM           Минэкономики Республики Армения
Казахстан                              KZ          Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия                              KG           Кыргызстандарт
Молдова                               MD           Молдова-Стандарт
Россия                                RU           Росстандарт
Таджикистан                            TJ          Таджикстандарт
Узбекистан                             UZ          Узстандарт


       4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня
2013 г. № 347-ст межгосударственный стандарт             ГОСТ 32097-2013 введен в действие о
качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.
        5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
         Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в Информация об
изменениях к настоящ ем у с та н д а р ту публикуется в ежегодном информационном указателе
«Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок - в ежемесячном информационном
указателе «Национальные стандарты ». В случав пересмотра (замены) или отм ены настоящ его
ста н д а р та со о тве тствую щ е е уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном
указателе «Национальные стандарты ». С оотве тствую щ а я информация, уведомление и т е к с т ы
размещ аю тся та кж е в информационной систем е общ его пользования - на официальном са йте
Федерального а ге н тс тв а по техническом у регулированию и метрологии в с е ти И н те р н е т.




                                                                   © Стандартинформ. 2014
       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично
воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 32097-2013
  М   Е   Ж   Г   О   С   У   Д   А    Р   С   Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й    С Т А Н Д А Р Т

                                      УКСУСЫ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
                                        Общие технические условия

                                           Vinegars of food raw material.
                                               General specifications


                                                                            Дата введения - 2014-07-01

      1 Область применения

       Настоящий стандарт распространяется на уксусы из пищевого сырья, вырабатываемые
биохимическим способом путем аэробного окисления уксуснокислыми бактериями пищевого сырья -
этилового спирта из пищевого сырья, спирта, содержащегося в виноградных и плодовых
виноматериалах, головной фракции этилового спирта (далее - уксусы), предназначенные для
пищевых целей и для реализации в розничной торговой сети.
       Требования к показателям безопасности продукта изложены в 5.1.4, требования к качеству
продукта - в 5.1.2, 5.1.3. маркировки - в 5.3, упаковки - в 5.4.

      2 Нормативные ссы лки

       В   настоящем     стандарте    использованы   нормативные    ссылки   на   следующие
межгосударственные стандарты:
       ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
       ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
       ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества.
Классификация. Общие требования безопасности
       ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
       ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
       ГОСТ 332-91 Ткани хлопчатобумажные и смешанные суровые фильтровальные. Технические
условия
       ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
       ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
       ГОСТ 2263-79 Натр едкий технический. Технические условия
       ГОСТ 2493-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водиый. Технические
условия
       ГОСТ 3771-74 Реактивы. Аммоний фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
       ГОСТ 3772-74 Реактивы. Аммоний фосфорнокислый двузамещенный. Технические условия
       ГОСТ 4198-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
       ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
       ГОСТ 4207-75 Реактивы. Калий железистосинеродистый 3-водиый. Технические условия
       ГОСТ 4208-72 Реактивы. Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая (соль Мора).
Технические условия
       ГОСТ 4220-75 Реактивы. Калий двухромовокислый. Технические условия
       ГОСТ 4328-77 Натрия гидроокись. Технические условия
       ГОСТ 4517-87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов,
применяемых при анализе
       ГОСТ 4523-77 Реактивы. Магний сернокислый 7-водный. Технические условия
       ГОСТ 4919.1-77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов
индикаторов
       ГОСТ 5100-85 Сода кальцинированная техническая. Технические условия
       ГОСТ 5541-2002 Средства укупорочные корковые. Общие технические условия
       ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры


Издание оф ициальное                                                                                 I

ГОСТ 32097-2013
       ГОСТ 6034-74 Декстрины. Технические условия
       ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
       ГОСТ 7208-93 Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие
технические условия
       ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
       ГОСТ 10117.1-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Общие технические
условия
       ГОСТ 10521-78 Реактивы. Кислота бензойная. Технические условия
       ГОСТ 11293-89 Желатин. Технические условия
       ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
       ГОСТ 12082-82 Обрешетки дощатые для грузов массой до 500 кг. Общие технические
условия
       ГОСТ 12290-89 Картон фильтровальный для пищевых жидкостей. Технические условия
       ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров
       ГОСТ 13195-73 Вина, виноматериалы. коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные
спиртованные. Метод определения железа
       ГОСТ 13358-84 Ящики дощатые для консервов. Технические условия
       ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых
жидкостей. Технические условия
       ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
       ГОСТ 14260-89 Плоды перца стручкового. Технические условия
       ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
       ГОСТ 17081-97 Плоды кориандра. Требования при заготовках и поставках. Технические
условия
       ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия
       ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
       ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
       ГОСТ 22702-96 Ящики из гофрированного картона для бутылок с пищевыми жидкостями,
поставляемыми на экспорт. Технические условия
       ГОСТ 24104-2001 Лабораторные весы. Общие технические условия
       ГОСТ 24634-81 Ящики деревянные для продукции, поставляемой для экспорта. Общие
технические условия
       ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
       ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные
параметры и размеры
       ГОСТ 25555.2-91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания
этилового спирта
       ГОСТ 25776-83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в
термоусадочную пленку
       ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-
основного титрования
       ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
       ГОСТ 26155-84 Бочки из коррозионно-стойкой стали. Технические условия
       ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
       ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для
определения содержания токсичных элементов
       ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
       ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
       ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
       ГОСТ 27572-87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия
       ГОСТ 27752-88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-
будильники. Общие технические условия
       ГОСТ 28467-90 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения бензойной
кислоты
       ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования.
Методы испытаний
       ГОСТ 28539-90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия
       ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
       ГОСТ 29047-91 Пряности. Гвоздика. Технические условия
       ГОСТ 29049-91 Пряности. Корица. Технические условия
 2