ГОСТ Р 57622-2017

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                          ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                       ГОСТР
                                        СТАНДАРТ
                                      РОССИЙСКОЙ                       57622  -



                                       ФЕДЕРАЦИИ                       2017




                      Продукция пищевая специализированная

                    КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ
                      ФАРШЕВЫЕ БИОКОРРИГИРУЮЩЕГО
                                ДЕЙСТВИЯ
                                Технические условия


                                      Издание официальное




                                                  Москва
                                            С та м д ар ти н ф о рм
                                                     2017




виды сертификатов

ГО С Т Р 57 622— 2017


                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова»
(ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 36

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 22 августа 2017 г. No 942-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об измене­
ниях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года)
информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и попра­
вок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пере­
смотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (wmv.gost.ru)




                                                                      © Стандартинформ. 2017

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

и

ГО С Т Р 57622— 2017


                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................3
4 Технические требования..................................................................................................................................4
5 Правила приемки............................................................................................................................................... 6
6 Методы контроля............................................................................................................................................... 6
7 Идентификация функциональных маркеров методом двумерного электрофореза................................ 7
8 Идентификация тканеслецифичных пептидов методом высокоэффективной жидкостной
  хроматограф ии................................................................................................................................................13
9 Транспортирование и хранение.................................................................................................................... 14
Приложение А (справочное) Информационные сведения о пищевой ценности 100 г консервов . . . . 16
Приложение Б (обязательное) Идентификация функциональных м а р ке р о в......................................... 17
Приложение В (обязательное) Идентификация тканеспецифических пептидов методом
              ВЭЖ ХМС/М С.............................................................................................................................18
Библиография......................................................................................................................................................19




                                                                                                                                                                   in

ГОСТ Р 57622— 2017


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                    С Т А Н Д А Р Т             Р О С С И Й С К О Й              Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                      Продукция пищевая специализированная

                                КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ ФАРШЕВЫЕ
                                       БИОКОРРИГИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ

                                                    Технические условия

               S pecialized food products. C anned sterilized m inced m eat w ith bsocorrectmg effect. S pecifications



                                                                                             Д ата в в е д е н и я — 2018— 07— 01



        1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на специализированные фаршевые мясные стерилизо­
ванные консервы биокорригирующего действия (далее — консервы), предназначенные для диетичес­
кого профилактического питания с целью снижения риска развития гиперлипидемий и атеросклероза.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли­
честву фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1760 Подпергамент. Технические условия
     ГОСТ 1770 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
     ГОСТ ISO 1841-2 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой
доли хлоридов
     ГОСТ 2184 Кислота серная техническая. Технические условия
     ГОСТ 4233 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
     ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7269 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
     ГОСТ 8273 Бумага оберточная. Технические условия
     ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
     ГОСТ 8756.1 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических
показателей, массы нетто или объема массовой доли составных частей
     ГОСТ 8756.18 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, гер­
метичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
     ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
     ГОСТ 9805 Спирт изопропиловый. Технические условия
     ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                1