ГОСТ Р 54366-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                            НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                                 СТАНДАРТ
                                               РОССИЙСКОЙ
                                                                             54366  —



                                                ФЕДЕРАЦИИ                    2011




                                БЛОКИ ИЗ СУБПРОДУКТОВ
                                   ЗАМОРОЖЕННЫЕ
                                      Технические условия



                                            Издание официальное




                                                       Москва
                                                   Стамдартинформ
                                                        2019




испытания электрооборудования

ГОСТ Р 54366-2011


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 27 июля 2011 г. № 200-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случав
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (wvnv.gosi.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2012. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54366-2011


                                                                     Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 3
4 Классификация................................................................................................................................................... 3
5 Технические требования.................................................................................................................................... 3
6 Правила приемки................................................................................................................................................. 5
7 Методы анализа...............................................................                                                                            6
8 Транспортирование и хранение........................................................................................................................ 7
Приложение А (справочное) Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности
              субпродуктов................................................................................................................................ 8
Приложение Б (справочное) Цифровой переносной термометр-щуп ......................................................... 9
Библиография

ГОСТ Р 54366—2011

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И


                        БЛОКИ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

                                       Технические условия

                             Chilled meat by-products blocks. Specifications


                                                                               Дата введения — 2012— 07— 01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на блоки из мясных обработанных субпродуктов заморо­
женные (далее — блоки), предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и
для промышленной переработки.
     Требования, обеспечивающие безопасность, изложены в 5.1.4, требования к качеству — в 5.1.3,
к маркировке — в 5.3.


     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 7269 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
      ГОСТ 7730 Пленка целлюлозная. Технические условия
      ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
      ГОСТ 19496 Мясо. Метод гистологического исследования
      ГОСТ 20477 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
      ГОСТ 21237 Мясо. Методы бактериологического анализа
      ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 23392 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести
      ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
      ГОСТ 26668’ >Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических ана­
лизов
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

     ^Действует ГОСТ 31904— 2012.


Издание оф ициальное
                                                                                                          1