ГОСТ Р 55292-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                          ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                      НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГО С Т Р
                                           СТАНДАРТ
                                         РОССИЙСКОЙ
                                                                       55292   -




                                         ФЕДЕРАЦИИ                     2012




                                НАПИТКИ ПИВНЫЕ
                           Общие технические условия


                                      Издание официальное




                                                 Москва
                                             С тандартинф орм
                                                   2019




сертификат соответствия

ГОСТ Р 55292—2012


                                       П ред и сл ови е

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакаде-
мии (ГНУ ВНИИПБиВП Россельхоэакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 «Пивобезалкогольная и винодель­
ческая продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. № 1480-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



      Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федвралы 1ого закона
от 29 июня 2015 г. М> 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об измене­
ниях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года)
информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и попра­
вок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмот­
ра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опублико­
вано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федералы 1ого агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет (wmv.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ, оформление. 2014. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55292— 2012


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                            НАПИТКИ ПИВНЫЕ

                                       Общие технические условия

                                       Beer drinks. General specifications




                                                                             Дата введения — 2014— 01—01



     1 О бл асть прим енения
      Настоящий стандарт распространяется на напитки, изготавливаемые на основе пива — пивные
напитки.
      Требования, обеспочивающие безопасность пивных напитков, изложены в 5.1.6.5.1.7, требования
к качеству продукции — в 5.1.2—5.1.5. требования к маркировке — в 5.4.


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия1)
     ГОСТ 5060 Ячмень пивоваренный. Технические условия
     ГОСТ 6002 Крупа кукурузная. Технические условия
     ГОСТ 6292 Крупа рисовая. Технические условия
     ГОСТ 10444.12 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 12786 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 12787—81 Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих
веществ в начальном сусле
     ГОСТ 12788 Пиво. Методы определения кислотности
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 18271 Крупка пшеничная дробленая. Технические условия
     ГОСТ 19792 Мед натуральный. Технические условия
     ГОСТ 21947 Хмель прессованный. Технические условия
     ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 28886 Прополис. Технические условия

     1) Действует ГОСТ 33222—2015.


Издание оф ициальное
                                                                                                        1

ГОСТ Р 55292—2012

      ГОСТ 28887 Пыльца цветочная (обножка). Технические условия
      ГОСТ 28888 Молочко маточное пчелиное. Технические условия
      ГОСТ 29294 Солод пивоваренный ячменный. Технические условия
      ГОСТ 30060 Пиво. Методы определения органолептических показателей и объема продукции
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
эломепвтаичных
      ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
      ГОСТ Р 51074 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51154 Пиво. Методы определения двуокиси углерода и стойкости1*
      ГОСТ Р 51174 Пиво. Общие технические условия2'
      ГОСТ Р 51301 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамлерометри-
ческие методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)3*
      ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
      ГОСТ Р 51823 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-
вольтамлерометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути,
железа и общего диоксида серы
      ГОСТ Р 52060 Патока крахмальная. Общие технические условия4*
      ГОСТ Р 52061 Солод ржаной сухой. Технические условия
      ГОСТ Р 52305 Сахар-сырец. Технические условия
      ГОСТ Р 52451 Меды монофлорные. Технические условия5*
      ГОСТ Р 52554 Пшеница. Технические условия6*
      ГОСТ Р 52814 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmo­
nella7'
      ГОСТ Р 52816 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий груп­
пы кишечных палочек (колиформных бактерий)8*
      ГОСТ Р 53035 Сахар жидкий. Технические условия9'
      ГОСТ Р 53070 Пиво. Метод определения pH10'
      ГОСТ Р 53358 Продукты пивоварения. Термины и определения
      ГОСТ Р 53396 Сахар белый. Технические условия11*
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа­
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом ут­
верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло­
жение. в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей згу ссылку.

     1> Действует ПОСТ 32038—2012.
     2* Действует ГОСТ 31711— 2012.
     3> Действует ГОСТ 33824— 2016.
     4* Действует ГОСТ 33917—2016.
     5* Действует ГОСТ 31766—2012.
     в* Действует ГОСТ 9353— 2016.
     7> Действует ГОСТ 31659—2012.
     8> Действует ГОСТ 31747— 2012.
     9> Действует ГОСТ 31896—2012.
     ,0* Действует ГОСТ 31764—2012.
     ,1> Действует ГОСТ 31895—2012.
2