ГОСТ Р 52305-2005

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                         НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                             ГОСТР
                              СТАНДАРТ
                            РОССИЙСКОЙ
                                                             52305   -




                             ФЕДЕРАЦИИ                       2005




                         САХАР-СЫРЕЦ

                      Технические условия



                            Издание оф ициальное




                                       Москва
                                   Стандартинформ
                                        2012



схема кружева

ГОСТ Р 52305—2005


                                       Предисловие

     Задачи, основные принципы и правила проведения работ по государственной стандартизации в
Российской Федерации установлены ГОСТ Р 1.0—92* «Государственная система стандартизации Рос­
сийской Федерации. Основные положения» и ГОСТ Р 1.2—92“ «Государственная система стандарти­
зации Российской Федерации. Порядок разработки государственных стандартов»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Российским научно-исследова­
тельским институтом сахарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации (ТК 397) «Продукция сахарной промыш­
ленности»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 26 января 2005 г. № 4-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты». В
случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»


      * Действует ГОСТ Р 1.0—2004.
    *• Действует ГОСТ Р 1.2—2004.




                                                          © ИПК Издательство стандартов, 2005
                                                                 © СТАНДАРТИНФОРМ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
и                                             32

ГОСТ Р 52305— 2005

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                            САХАР-СЫРЕЦ

                                         Технические условия


                                            Raw sugar. Specrfrcations




                                                                            Дата введения — 2006— 01— 01

     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на сахар-сырец, являющийся продуктом переработки
сырья растительного происхождения (сахарного тростника) и предназначенный для производства саха­
ра-песка. сахара-рафинада, жидкого и других видов сахара.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
     ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 12569—99* Сахар. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 12570—98** Сахар. Методы определения влаги и сухих веществ
     ГОСТ 12571—98 Сахар. Метод определения сахарозы
     ГОСТ 12575—2001 Сахар. Методы определения редуцирующих веществ
     ГОСТ 24104—2001*** Весы лабораторные. Общие технические требования
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
     ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
     ГОСТ 30414—96 Весы для взвешивания транспортных средств в движении. Общие технические
требования
     ГОСТ Р 50779.10—2000 (ИСО 3534-1—93) Статистические методы. Вероятность и основы ста­
тистики. Термины и определения
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка

      * Утратил силу на территории РФ. с 01.01.2013 пользоваться ГОСТ Р 54640— 2011.
     ** Утратил силу на территории РФ. с 01.01.2013 пользоваться ГОСТ Р 54642—2011.
    '** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.

Издание оф ициальное


                                                    33                                                     1

ГОСТР 52305—2005

      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов ло указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по
соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заме­
нен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным)
документом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применя­
ют в части, не затрагивающей эту ссылку.

      3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 50779.10: мгновенная проба, объединен­
ная проба, лабораторная проба.

      4 Технические требования
     4.1 Характеристика
     4.1.1 Сахар-сырец должен соответствовать требованиям настоящего стандарта.
     4.1.2 Требования к органолептическим показателям сахара-сырца должны соответствовать ука­
занным в таблице 1.

Т а б л и ц а 1 — Органолептические показатели

     Наименование показателя                                        Характеристика

    Внешний вид                        Кристаллический, сыпучий, имеет свойство к слипанию кристаллов
    Цвет                               От светло-желтого до темно-коричневого
    Запах                              Свойственный сахару-сырцу, без постороннего запаха

     4.1.3     Требования к физико-химическим показателям сахара-сырца должны соответствовать ука­
занным в таблице 2.

Т а б л и ц а 2 — Физико-химические показатели

                               Наименование показателя                                           Значение

    Массовая доля сахарозы. %, не менее                                                            97.0
    Массовая доля влаги, %. не более                                                               0.70
    Массовая доля редуцирующих веществ, %, не более                                                0.50
    Цветность, единиц оптической плотности (единиц ICUMSA). не более:
    - при длине волны 420 нм                                                                       7000
    - при длине волны S60 нм                                                                       2200

     4.1.4      Допустимые уровни содержания токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в саха­
ре-сырце не должны превышать указанных в [1] и в таблице 3.

Т а б л и ц а 3 — Допустимый уровень содержания токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов

                                                              Допустимый уровень, мг/м (для радионуклидов — Бк1’кг).
                       Показатель
                                                                                   не более

    Токсичные элементы:
    - свинец                                                                          0.5
    - мышьяк                                                                          1.0
    - кадмий                                                                          0.05
    - ртуть                                                                           0.01
    Пестициды:
    - гексахлорциклогексан (а.р. у-изомеры)                                           0.005
    - ДДТ и его метаболиты                                                            0.005
    Радионуклиды:
    - цезий-137                                                                        140
    - стронций-90                                                                      100

2                                                        34