Межгосударственный стандарт
ГОСТ 18271-72
Крупка пшеничная дробленая. Технические условия
Ground wheat grist. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 18271-72
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КРУПКА ПШЕНИЧНАЯ
ДРОБЛЕНАЯ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Спимртжфор*
2010
оценка рыночной стоимости недвижимости2
Страница 2
УДК 664.621.12:006.354 Группа 1131
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КРУПКА ПШЕНИЧНАЯ
ДРОБЛЕНАЯ
ГОСТ
Технические условия 1 8 2 7 1 -7 2
Cround wheat grist. SpeciПелlions
M КС 67.060
OKU 92 93IS
Дата введения 01.01.74
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную дробленую крупку, предназначенную для
выпечки диетических хлебобулочных изделий.
Обязательные требования к крупке пшеничной дробленой, напраатенные на обеспечение ее
безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пп. 1.2 (минеральная примесь, металломаг
нитная примесь, зараженность вредителями) и 1.3.
(Измененная редакция, Изм. № 5).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Пшеничная дробленая крупка отбирается при хлебопекарных сортовых помолах пшеницы.
1.2. Пшеничная дробленая крупка по качеству должна соответствовать требованиям, указанным в
таблице.
Наимеионаине показателя Характеристики и нормы
Цвет Желтый с сероватым опенком , обусловленный час-
типами оболочек зерна
Запах Свойственный нормальной пшеничной крупке без
плесневого, затхлою и я рут их посторонних запахов
Вкус Свойственный нормальной пшеничной крупке без по-
сторонних привкусов
Влажность. %. не более 16.0
Крупность помола:
остаток на сите из проволочной сетки № 2.
5. %, нс более 2.0
проход через сито из проволочной сетки № 1
по ТУ 14—4— 1374. нс более 25.0
Минеральная примесь При разжевывании нс должно ощущаться хруста от
минеральной примеси
Мегаллома! нитная примесь, мг/кг, не более 3.0
Зараженность вредителями хлебных запасов Нс допускается
Примечания:
1. Пшеничная дробленая крупка нс должна содержать целых нсдробленых зерен.
2 . Величина отдельных частиц мсгалломагнитных примесей в наибольшем линейном измерении не дол
жна превышать 0.3 мм, а масса отдельных крупинок рулы и шлака нс должна превышать 0.4 мг.
(Измененная редакция. Изм. № 1, 2, 5).
Издание официальное Перепечатка воспрещена
<£) СТАНДАРТИНФОРМ, 2010
283
Страница 3
ГОСТ 182 7 1 -7 2 С. 2
1.3. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в крупке пшеничной дробле
ной не должно превышать уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитар
ными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СС СР от 01.08.89
№ 5061-89*.
(И тисненная редакция, Изм. № 5).
2 ПРАВИЛА П РИ ЕМ К И
2.1. Правила приемки -- по ГОСТ 26312.1.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2.2. Каждая партия крупки пшеничной дробленой должна сопровождаться сертификатами о со
держании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
(Введен дополнительно, Изм. № 4).
2.3. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в
соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами
государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. № 5).
2.4. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934.
(Введен дополнительно, Изм. № 4).
2а. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2а. 1. Отбор проб и методы испытаний - по ГОСТ 26312.1 - ГОСТ 26312.4, ГОСТ 26312.7,
ГОСТ 20239.
2а.2. Определение минеральной примеси — по ГОСТ 27558.
Разд. 2а. (Введен дополнительно, Изм. № 3).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Упаковка, маркировка**, транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
** На территории Российской Федерации см. ГОСТ Р 51074—2003.
294
Страница 4
С. 3 ГОСТ 18271-72
ИНФОРМАЦИОНIIЫ Е ДАН Н Ы Е
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством заготовок СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ IС тановлением Государственного комитета стандартов
Совета Министров СССР от 08.12.72 № 2227
Изменение № 5 принято Межгосударственным советом но стандартизации, метрологии и сертифика
ции (протокол № 9 от 12.04.96)
Зарегистрировано Техническим секретариатом М Г С № 2046
За принятие проголосовали:
Н ан м еи о п ан и е н а ц и о н а л ь н о го орган а
Н аим енование государства
по стан дарт ииии
Азербайджанская Республика Азгосстандарт
Республика Армения Ар м госстандарт
Республика Белоруссия Госстандарт Белоруссии
Республика Казахстан Госстандарт Републики Казахстан
Киргизская Республика Киргиэстандарг
Республика Молдова Молловастандарт
Российская Федерация Госстандарт России
Республика Таджикистан Таджккгосстандарт
Туркменистан Главная государственная инспекция Туркменистана
Украина Госстандарт Украины
3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
4. ССЫ ЛОЧНЫ Е НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
О бозначение Н Т Д . н а которы й дана ссы лка Н о м ер р азд ел а, п у н кта
ГОСТ 20239-74 2а. 1
ГОСТ 26312.1-84 — ГОСТ 26312.4-84 2.1; 2а. 1
ГОСТ 26312.7—88 2а. 1
ГОСТ 26791-89 3
ГОСТ 26927-86 2.4
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 2.4
ГОСТ 27558-87 2а.2
ТУ 1 4 -4 -1 3 7 4 -8 6 12
5. Ограничение срока действия снято но протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стандарти
зации, метрологии и сертификации (ИУС 5—6—93)
6. ИЗДАНИЕ (май 2010 г.) с Изменениями № I, 2, 3, 4, 5. утвержденными в июле 1979 г., ап
реле 1984 г., июне 1987 г., январе 1991 г., августе 1996 г. (ИУС 8 - 7 9 , 8 - 8 4 , 9 - 8 7 , 5 - 9 1 , 1 1 -9 6 )
ГОСТ 18271-72
30История статуса
Подтверждённых событий пока нет.