ГОСТ Р 53035-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                            НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                               СТАНДАРТ
                                                             ГОСТР
                             РОССИЙСКОЙ                      53035   -


                              ФЕДЕРАЦИИ                      2008




                        САХАР ЖИДКИЙ

                      Технические условия



                            Издание официальное




                                       Москва
                                   Стандарти нформ
                                        2012




салфетка роза

ГОСТ Р 53035— 2008


                                        Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Российский научно-исследова­
тельский институт сахарной промышленности» (ГНУ «РНИИСП») Россельхозакадемии

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 397 «Продукция сахарной промышлен­
ности»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 11 декабря 2 0 0 8 г. N p 3 8 9 - ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаеаемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — е ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведо/ллвние будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                       © Стандартинформ. 2009
                                                                   ©   СТАНДАРТИНФОРМ, 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

и                                          40

ГОСТ Р 53035—2008


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й      Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                          САХАР ЖИДКИЙ

                                       Технические условия

                                       Liquid sugar. Specifications




                                                                          Дата введения — 2010— 01— 01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на жидкий сахар, представляющий собой водный раствор
сахара, предназначенный для использования при изготовлении пищевых продуктов, кулинарных изде­
лий и реализации в розничной торговой сети.
     Обязательные требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни,
здоровья населения, требования безопасности, охраны окружающей среды изложены в разделах 3 — 5.

     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 12.3.047—98 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность техноло­
гических процессов. Общие требования. Методы контроля
      ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионио-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмий, свинец, медь, цинк)
      ГОСТ Р 51652— 2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические усло­
вия
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 17.1.3.07—82* Охрана природы. Гидросфера. Правила контроля качества воды и водоемов
и водотоков
      ГОСТ 17.4.3.04— 85* Охрана природы. Почвы. Общие требования к контролю и охране от загряз­
нения
      ГОСТ 21— 94 Сахар-песок. Технические условия
      ГОСТ 22— 94** Сахар-рафинад. Технические условия
      ГОСТ 1770— 74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
      ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 9142—90 Ящики из гофрированного картона. Технические условия
      ГОСТ 9218— 86 Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные сред­
ства. Общие технические условия
      ГОСТ 12026— 76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
      ГОСТ 12572—93 Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения цветности
      ГОСТ 12574—93 Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения золы
      ГОСТ 12575—2001 Сахар. Метод определения редуцирующих веществ
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 18321— 73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной
продукции
     * Стандарт действует только на территории Российской Федерации.
    ** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53396— 2009.


Издание оф ициальное

                                               41                                                    1

ГОСТ Р 53035— 2008


     ГОСТ 22300—76 Реактивы. Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия
     ГОСТ 24104—2001* Весы лабораторные. Общие технические требования
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
     ГОСТ 26668— 85** Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929— 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
     ГОСТ 26968—86 Сахар. Методы микробиологического анализа
     ГОСТ 28498—80 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
     ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
     ГОСТ 30566—98 Порошок перлитовый фильтровальный. Технические условия
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа­
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство­
ваться заменяющим (измененным) стандартом Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в ко­
тором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


       3 Технические требования
      3.1 Характеристики
      3.1.1 Жидкий сахар следует вырабатывать в соответствии с требованиями настоящего стандарта
по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил и норм, утвержденных в установлен­
ном порядке.
      3.1.2 В зависимости от способа получения жидкий сахар подразделяют:
      - на жидкий сахар категории экстра — водный раствор сахара высокого качества, очищенный от
механических примесей с применением фильтрующих средств; применяется при изготовлении пище­
вых продуктов, кулинарных изделий на промышленных предприятиях и предприятиях общественного
питания, где требуется сахар высокого качества, и для реализации в розничной торговой сети;
      - жидкий сахар первой категории — водный раствор сахара, очищенный от механических приме­
сей с применением фильтрующих средств; применяется при изготовлении пищевых продуктов, кули­
нарных изделий на промышленных предприятиях и предприятиях общественного питания.
      3.1.3 По органолептическим показателям жидкий сахар должен соответствовать требованиям,
указанным в таблице 1.

Т а б л и ц а   1

                                                       Характеристика жидкого сахара
       Наимсноаание
        показателя
                                         категории экстра                              первой категории

    Внешний вид             Прозрачная сиропообразная жидкость с едва    Прозрачная     сиропообразная
                         уловимым оттенком бледно-желтого цвета       жидкость бледно-желтого цвета

    Вкус и запах            Сладкий, без посторонних привкуса и запаха



        На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228— 2008.
        На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54004— 2010.

2                                                 42