ГОСТ Р 52061-2003

ГОСТ Р 52061-2003

                      Г ОСУД АР С ТВ ЕННЫЙ СТАНДАРТ Р ОСС ИЙСК ОЙ ФЕДЕРАЦИИ




                                 СО Л О Д РЖ АНО Й СУХОЙ

                                      Технические условия

                                           Издание официальное




                                          ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                М осква




сертификат на песок

ГОСТ Р 5 2 0 6 1 - 2 0 0 3

                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследо­
вательским институтом пивоваренной безалкогольной и винодельческой промышленности
(ГУ ВНИИ IIБ и ВГ1), Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 «Пивобезалкогольная и
винодельческая продукция»

    2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 28 мая 2003 г.
№ 165-ст

      3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

      4 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2006 г.




                                                      © ИПК Издательство стандартов, 2003
                                                                © С тан дарт нформ. 2006

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 52061 - 2 0 0 3

                                                                           Содержание

1 Область применения................................................................................................................................                     I
2 Нормативные ссылки................................................................................................................................                     1
3 Определения...............................................................................................................................................             2
4 Общие технические требования.............................................................................................................                              3
  4 .1 Характеристики........................................................, ........................................................................                  3
    4.2 Требования к сырью и материалам..............................................................................................                                    4
    4.3 Упаковка...............................................................................................................................................          4
  4.4 Маркировка..........................................................................................................................................               4
5 Правила п р и ем к и .....................................................................................................................................             5
6 Методы к о н т р о л я .....................................................................................................................................           5
    6 .1 Отбор средней п р о б ы ......................................................................................................................                  5
    6.2 Определение внешнего вида и цвета сухого ржаного с о л о д а ................................................                                                    5
    6.3 Определение запаха и вкуса сухого ржаного солода в горячей вытяжке.............................                                                                  5
    6.4 Определение зараженности вредителями.....................................................................................                                        6
    6.5 Определение массовой доли влаги в сухом ржаном солоде в зернах и размолотом виде .                                                                               6
    6.6 Определение качества помола размолотого сухого ржаного с о л о д а .....................................                                                         7
    6.7 Определение содержания примесей..............................................................................................                                    7
    6.8 Определение массовой доли экстракта в сухом ржаном с о л о д е ............................................                                                      8
    6.9 Определение продолжительности осахаривания нсферментированного сухого ржаного
    солода...........................................................................................................................................................   12
    6.10 Определение кислотности , , ........................................................................................................                           12
    6.11 Определение цвета сухого ржаного солода................................................................................                                        13
    6.12 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, нитрозаминов, радионуклидов и
    п е с т и ц и д о в ..,...............................................                                                                                              14
7 Транспортирование и хранение.............................................................................................................                             15
Приложение А Зависимость относительной плотности лабораторного сусла (фильтрата) от
             массовой доли экстракта при 20 * С ...........................................................................                                             15
Приложение Б Схема компараторов........................................................................................................                                 21
Приложение В Библиография....................................................................................................................                           22




                                                                                                                                                                        III

ГОСТ Р 52061-2003

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                 СТАНДАРТ              РОССИЙСКОЙ        ФЕДЕРАЦИИ



                                СОЛОД РЖАНОЙ СУХОЙ

                                    Технические условия

                                  Rye dried malt. Specifications




                                                                   Д а т в веления 2004—07—01

     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на ржаной сухой неферменгированный и ферментиро­
ванный солод. Ржаной солод предназначен для использования в хлебопекарной промышленности,
в производстве хлебного кваса, концентрата кваса и концентрата квасного сусла.
     Требования безопасности изложены в 4.1.5 (зараженность вредителями), 4.1.6.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 450—77 Кальций хлористый технический. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3145—84 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия
     ГОСТ 4159—79 Реактивы. Йод. Технические условия
     ГОСТ 4204—77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
     ГОСТ 4232—74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
     ГОСТ 4517—87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов,
применяемых при анализе
     ГОСТ 4919.1—77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов ин­
дикаторов
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 12787—81 Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчетсухих
веществ в начальном сусле
     ГОСТ 13586.3—83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 13586.4—83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электро шкафы бытовые. Общие
технические условия
     ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности. Упаковка, маркировка, транспортнроваине и хранение
     ГОСТ 16991—71 Рожь для переработки на солод
     ГОСТ 18477—79 Контейнеры универсальные. Типы, основные параметры и размеры
     ГОСТ 18481—81 Ареометры и цилиндры стеклянные. Общие технические условия
     ГОСТ 20288—74 Углерод четыреххлористый. Технические условия
     ГОСТ 22524—77 Пикнометры стеклянные. Технические условия


Издание официальное
                                                                                            I