ГОСТ Р 52060-2003

ГОСТ Р 52060-2003


                        ГОСУДАРСТВЕННЫЙ     СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ          ФЕДЕРАЦИИ




                                       ПАТОКА КРАХМАЛЬНАЯ

                                       Общие технические условия


                                              И панне официальное
                        БЗ 3-2002/38




                                             ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                   М о сква




контроль сварных швов

ГОСТ Р 5 2 0 6 0 -2 0 0 3

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государстве иным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом крахмалопродуктов (ГНУ ВНИИК)

      ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 250 «Крахмалопродукты и картофе­
ле продукты»

    2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В Д ЕЙ С ТВИ Е Постановлением Госстандарта России от 28 мая 2003 г.
№ 163-ст

     3 Инструментальная оценка некоторых показателей качества крахмальной патоки гармонизи­
рована со следующими международными методиками:
     -ц вета и мутности: с фотометрическим методом 1 — в единицах ICUM SA Международной
комиссии по унификации методов анализа сахаров и III — в единицах Е ВС Европейской ассоциации
пивоваров (приложения Б и Г);
     - массовой доли сухих веществ: с рефрактометрическими методами I и II — ИСО 1743—82
и с применением вакуумного шкафа — ИСО 1742—80 (5.2.4 — 5.2.6);
     - массовой доли редуцирующих веществ: с методом постоянного титра Лейна-Эйнона —
ИСО 2 3 7 7 -8 1 (5.2.8);
     - массовой доли отдельных сахаров (углеводного состава): с методом высокоэффективной
жидкостной хроматографии — ИСО 10504—99 (приложение Д)

      4 ВВЕДЕН ВП ЕРВЫ Е




                                                       £> И ПК Издательство стандартов, 2003

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России
II

ГОСТ Р 5 2 0 6 0 -2 0 0 3

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                   СТАНДАРТ              Р О С С ИЙ С К О Й   ФЕДЕРАЦИИ



                                   ПАТОКА КРАХМАЛЬНАЯ

                                  Обшне технические условия

                                 Starch syrup. General specifications




                                                                        Дата ввс.амии 2004—0 1 —01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на крахмальную патоку (glucose syrup — глюкозный
сироп, maltose syrup — мальтозный сироп, starch syrup — крахмальный сироп, corn syrup — кукуруз­
ный сироп), вырабатываемую путем гидролиза крахмала с применением кислот и/или амилолити­
ческих ферментных препаратов с последующим фильтрованием гидролизата, обесцвечиванием его
активным углем и увариванием до определенной массовой доли сухих веществ (далее — патока).
     Патока в зависимости от углеводного состава применяется в различных отраслях пищевой
промышленности.
     Требования к патоке, обеспечивающие безопасность для жизни и здоровья населения, изло­
жены в 3.1.2, 3.1.3 и 3.2.
     Термины и определения по ГОСТ Р 51953.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки па следующие стандарты:
     ГО С Т 21—94 Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 246—76 Гидросульфит натрия технический. Технические условия
     ГОСТ 332—91 Ткани хлопчатобумажные и смешанные суровые фильтровальные. Технические
условия
     ГОСТ 857—95 Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия
     ГОСТ 902—76 Натрия бисульфит технический (водный раствор). Технические условия
     ГОСТ 975—88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
     ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 1381—73 Уротропин технический. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 2184—77 Кислота серная техническая. Технические условия
     ГОСТ 2263—79 Натр едкий технический. Технические условия
     ГОСТ 4159—79 Йод. Технические условия
     ГОСТ 4165—78 Мель (II) сернокислая 5-водиая. Технические условия
     ГОСТ 4232—74 Калий йодистый. Технические условия
     ГО С Т 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 4453—74 Уголь активный осветляющий древесный порошкообразный. Технические
условия
     ГОСТ 4680—49 Метод пересчета веса гигроскопических материалов и продуктов при откло­
нении их влажности от нормированной (рекомендуемый)
     ГОСТ 5037—97 Фляги металлические для молока it молочных продуктов. Технические условия
     ГОСТ 5100—85 Сода кальцинированная техническая. Технические условия
     ГОСТ 5841—74 Гидразин сернокислый

Издание официальное

                                                                                                 1

ГОСТ Р 5 2 0 6 0 -2 0 0 3

     ['ОСТ 5845—79 Калий-натрий виннокислый 4-водный. Технические условия
     ГОСТ 6038—79 Д-глюкоза. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 7699—78 Крахмал картофельный. Технические условия
     ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия
     ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГОСТ 9218—86 Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные
средства. Общие технические условия
     1'ОСТ 10163—76 Крахмал растворимый. Технические условия
     ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
     ['ОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэро­
бных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 10929—76 Водорода пероксид. Технические условия
     ГОСТ 11683—76 (И СО 3627—76) Пиросульфит натрия технический. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ['ОСТ 13950—91 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Технические
условия
     ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
     ГОСТ 18481—81 Ареометры и цилиндры стеклянные. Технические условия
     ГОСТ 19908—90 Тигли, чашки, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из про­
зрачного кварцевого стекла. Общие технические условия
     ГОСТ 20464—75 Уголь активный А Г-3. Технические условия
     ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
     ГОСТ 24363—80 Калия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет­
ры и размеры
     ГОСТ 25794.2—83 Реактивы. Методы приготоазения титрованных растворов для окислитель­
но-восстановительного титрования
     ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологичес­
ких анализов
     ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
     ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ['ОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
     ['ОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде­
ления содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме­
тоды испытания
     ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован­
ные. Часть I. Общие требования
     ГОСТ 29251—91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть I.
Общие требования
     ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
     ГОСТ 30518—97/ГОСТ Р 50474—93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения
количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
     ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
     ГОСТ 30566—98 Порошок перлитовый фильтровальный. Технические условия
     ГОСТ Р 50545—93 (ИСО 1742—80) Сиропы глюкозы. Определение сухого вещества с приме­
нением вакуумного шкафа
     ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
2